Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы


Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Фокачча с сыром по рецептам, предложенным в нашей статье, — это одно из самых старейших блюд, активно используемых в наши дни. Это необыкновенно аппетитное и хрустящее лакомство придумали жители итальянских сел и деревень, которые страдали от нехватки продуктов и потому были вынуждены обращаться к своей фантазии, чтобы разнообразить рацион. Принято считать, что фокачча с сыром и чесноком — это национальное итальянское блюдо.

В этой статье мы собрали для вас самые простые и интересные рецепты данного блюда. Кроме того, вы узнаете о нюансах и особенностях приготовления нежного хрустящего хлеба родом из самой Италии.

Классический рецепт итальянского хлеба фокачча

Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Необходимые продукты:

  • пшеничная мука — 350 грамм;
  • кипяченая вода — 100 грамм;
  • оливковое масло — 25 грамм;
  • сухие дрожжи — 10 грамм;
  • сахар — 20 грамм;
  • соль.
  • Лучше всего использовать муку из мягких сортов пшеницы тонкого помола.

    Способ приготовления

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    В первую очередь нам необходимо проделать следующие действия:

    1. Просеиваем муку через сито, чтобы она напиталась кислородом и стала более легкой и воздушной.
    2. Добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи.
    3. Заливаем полученную смесь водой и оливковым маслом.
    4. Вымешиваем упругое эластичное тесто.
    5. Накрываем мисочку полотенцем и убираем в теплое место на несколько минут.
    6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и разминаем его сухими руками в течение 5 минут.
    7. Растительным маслом смазываем формочку для выпечки и перекладываем в нее тесто.
    8. Накрываем крышкой и даем время подняться.
    9. Теперь смазываем фокаччу маслом и присыпаем солью.
    10. Отправляем выпекаться в духовку примерно на 20-25 минут.

    Стоит отметить, что приятным вкусом и ароматом обладает только свежая и горячая выпечка. Поэтому лучше всего готовить ее не более чем на пару раз, чтобы сразу употребить хлеб в пищу.

    Как приготовить фокаччу без дрожжей

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Составляющие рецепта:

  • мука высшего сорта — 250 грамм;
  • вода — 120 грамм;
  • оливковое масло — 45 грамм;
  • соль;
  • мягкий сыр — 50 грамм.
  • Вместо сыра можно использовать творог.

    Пошаговое приготовление

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Итак, наши действия таковы:

    1. В глубокую мисочку пересыпаем муку и делаем небольшое углубление прямо по центру.
    2. Засыпаем в него соль, смешиваем воду с маслом и вливаем в углубление.
    3. Замешиваем однородное тесто и накрываем его пищевой пленкой.
    4. Даем настояться в течение получаса.
    5. Затем делим тесто на две равные части и раскатываем его при помощи скалки.
    6. На одном пласте теста распределяем сыр и накрываем его оставшейся частью.
    7. Аккуратно скрепляем края и переносим будущую выпечку на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.
    8. Смазываем поверхность хлеба оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут до образования золотистой корочки.

    Рецепт итальянской фокаччи достаточно простой, и приготовление не займет у вас много времени. В качестве добавки к основному блюду можно использовать легкие овощные салаты, отварной рис с мясом или же макаронные изделия. Также данный вид итальянского хлеба отлично сочетается с острыми соусами и морепродуктами.

    Рецепт вкусной фокаччи с сыром и чесноком

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Ингредиенты:

  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • прованские травы;
  • сушеный базилик;
  • дрожжи — 7 грамм;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • вода — 300 грамм;
  • растительное масло — 50 грамм;
  • мука — 550 грамм;
  • твердый сыр — 75 грамм;
  • соль.
  • В данном рецепте можно заменить твердый сыр на обычный плавленый сырок с любым вкусом.

    Способ приготовления

    Ниже представлен пошаговый рецепт фокаччи с сыром:

    1. В отдельную мисочку выливаем теплую воду, добавляем соль и масло.
    2. Просеиваем муку и смешиваем ее с сухими дрожжами.
    3. Соединяем все ингредиенты и замешиваем тягучее тесто.
    4. Накрываем мисочку полотенцем и ждем, пока тесто увеличится в несколько раз.
    5. Теперь делим наше тесто на две половинки и превращаем их в плотные лепешки.
    6. Измельчаем чесночные дольки при помощи ножа или специального пресса.
    7. Натираем сыр и смешиваем его с базиликом, прованскими травами и чесноком.
    8. Переносим лепешки на противень, смазанный спредом или маргарином, выкладываем на них начинку и выпекаем в течение 20 минут.

    Как только наше блюдо немного остынет, его можно употреблять в пищу. Такой сочный и хрустящий хлеб станет отличным дополнением к основному гарниру. Кроме того, рецепт фокаччи с сыром можно использовать для приготовления легкой закуски под алкогольные или же безалкогольные напитки.

    Простой рецепт фокаччи

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Необходимые продукты:

  • пшеничная мука — 500 грамм;
  • оливковое масло — 180 грамм;
  • куриное яйцо — 2 шт;
  • чеснок — пару долек;
  • сыр страккино — 250 грамм;
  • сыр для тостов — 2 ломтика;
  • сыр пармезан — 50 грамм;
  • соль.
  • Рецепт фокаччи с сыром представляет быстрый и интересный способ приготовления привычного для нас хлеба. Кроме того, такое блюдо можно подать как на праздничный стол, так и взять с собой на пикник.

    Пошаговое приготовление

    Итальянский хлеб фокачча с сыром: рецепт, особенности приготовления и отзывы

    Необходимо проделать следующие действия:

    1. Просеиваем муку и делаем в ней небольшое углубление.
    2. Взбиваем куриные яйца до образования высокой пены, смешиваем с маслом и с солью.
    3. Вливаем полученную смесь в муку и замешиваем гладкое тесто, постепенно подливая теплую водичку.
    4. Сворачиваем готовое тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.
    5. Раскатываем тесто в пласт, затем сворачиваем его еще раз и снова раскатываем.
    6. Заворачиваем его в полотенце и убираем в прохладное место на полчаса.
    7. Теперь делим полученное тесто на две части и придаем им форму небольшого круга.
    8. Смазываем формочку для запекания оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.
    9. Выкладываем один слой теста и распределяем его по всему дну формочки.
    10. Нарезаем сыр страккино на крупные кубики.
    11. Пармезан натираем на средней терке.
    12. Выкладываем кубики сыра на тесто, затем добавляем сыр для тостов и пармезан.
    13. Накрываем начинку оставшейся частью теста и аккуратно защипываем края.
    14. Отправляем будущую выпечку в разогретую духовку на 10-15 минут.

    По желанию готовый хлеб можно украсить луковыми колечками, слегка подрумяненными на сковородке.

    Готовим мясную фокаччу

    Составляющие рецепта:

  • мука — 450 грамм;
  • вода — 125 грамм;
  • растительное масло (любое) — 50 грамм;
  • соль;
  • колбаса — 120 грамм;
  • свежая зелень петрушки и укропа;
  • молотый перец;
  • куриное филе — 200 грамм.
  • Способ приготовления:

    1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем на маленькие кусочки.
    2. Обжариваем на сковороде до образования аппетитной корочки.
    3. Колбасу шинкуем тонкой соломкой и добавляем к куриному филе.
    4. В глубокую мисочку пересыпаем муку, добавляем соль, масло, воду и замешиваем эластичное и тягучее тесто.
    5. Накрываем мисочку крышкой и убираем готовое тесто в темное место на полчаса.
    6. Измельчаем зелень петрушки и нарезаем укроп.
    7. Раскатываем тесто на столе, делим его на две половины и придаем им необходимую форму.
    8. На одну часть выкладываем куриное филе, колбасу, зелень и присыпаем перцем.
    9. Накрываем начинку оставшейся частью теста и скрепляем края швом вниз.
    10. Застилаем бумагой противень, смазываем поверхность фокаччи растительным маслом и выпекаем около 15-25 минут до готовности.

    Такой вариант итальянского хлеба можно использовать в качестве быстрого перекуса на работе или же на учебе. Благодаря своей начинке блюдо быстро насыщает организм и придает силы.

    Как приготовить фокаччу с грибами и овощами

    Ингредиенты:

  • шампиньоны — 250 грамм;
  • половинка луковицы;
  • соль;
  • паприка;
  • оливковое масло — 35 грамм;
  • мука — 450 грамм;
  • теплая вода — 75-100 грамм;
  • дрожжи — 5 грамм;
  • плавленый сыр — 100 грамм;
  • помидоры — 3 шт;
  • сушеная зелень — 25 грамм;
  • чеснок — 2-4 дольки.
  • Рецепт фокаччи с сыром, грибами и овощами:

    1. Нарезаем шампиньоны на тонкие пласты и обжариваем на сковороде до полуготовности.
    2. Измельчаем чеснок при помощи специальной давилки.
    3. Обдаем томаты кипятком и снимаем шкурку.
    4. Нарезаем помидоры на кубики и пересыпаем к грибам.
    5. Луковичку делим на полукольца и жарим до образования золотистого оттенка.
    6. Замешиваем тесто, добавив в муку соль, дрожжи, воду и масло.
    7. Оставляем наше тесто подходить в течение 2 часов.
    8. Смешиваем продукты для начинки и присыпаем их сушеной зеленью и паприкой.
    9. Делим тесто на две половинки и раскатываем в плотные пласты.
    10. На одну часть выкладываем начинку, затем накрываем ее второй половинкой и аккуратно защипываем края.
    11. Смазываем поверхность маслом и отправляем в духовку на 20 минут.

    Данный вариант итальянской выпечки хорошо сочетается с острым соусом и сметаной.

    В статье была представлена информация о том, как приготовить фокаччу. Способы приготовления хлеба, в том числе и с разными добавками, были подробно описаны.

    Источник: fb.ru