Куриные бедра в ореховом песто

Описание приготовления: Конечно, классический рецепт песто состоит из базилика и кедровых орехов. Однако вовсе не возбраняется добавить разную пряную зелень по вкусу и взять микс орехов. Соус получается ароматный и вкусный, с небольшой приятной остротой. Его можно использовать так же, как песто, заправляя им супы и пасту, намазывать на хлеб и мясо, заправлять салаты.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 1 Килограмм
  • Зелень — 2 Пучка (базилик и петрушка, большие пучки)
  • Орехи — 1,5 Стакана (любая смесь)
  • Масло оливковое — 1 Стакан
  • Лимонный сок — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Перец чили — По вкусу
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Черный перец — По вкусу
  • Соль — По вкусу


Количество порций: 5-6


Как приготовить «Куриные бедра в ореховом песто»

 

Промойте и хорошо обсушите зелень. Это важно, иначе соус может забродить. Измельчите зелень в комбайне или пропустите через мясорубку.

Добавьте орехи. У меня макадамия, пекан, грецкие и тыквенные семечки. Посолите и поперчите по вкусу. Пробейте до измельчения.

Не выключая комбайн, понемногу, через отверстие в крышке вливайте оливковое масло до желаемой густоты. Я делаю соус погуще. Добавьте лимонный сок.

Натрите на мелкой терке сыр, желательно пармезан. Вмешайте его в пульсовом режиме.

Переложите готовый соус – большую часть – по небольшим чистым и сухим баночкам, залейте сверху немного оливковым маслом и уберите в холодильник на хранение.

Оставшимся соусом хорошо намажьте куриные бедра со всех сторон, в том числе и под шкуркой. Оставьте мариноваться на полчаса на столе.

Выложите куски курицы в форму и поставьте запекать в разогретую до 200 градусов духовку до румяной поджаристой корочки. Не забудьте проверить готовности курицы, сок при проколе должен быть прозрачным.

Молодой картофель промойте, обсушите, разрежьте на половинки вместе с кожурой и выложите в миску из-под курицы с остатками соуса. Посолите по вкусу, добавьте немного растительного масла и перемешайте картофель. Разложите его на лист с бумагой для выпечки и запеките вместе с курицей. Получится замечательный ароматный гарнир!

Подавайте курицу с картофелем горячими, добавив свежие овощи, зелень и ореховый песто.

Понравилось!? Что бы не потерять или показать друзьям,

поделитесь публикацией в своей соцсети:

Комментарии:

Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 

Вы можете прочитать другие записи на эту тему: