Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала

Описание приготовления: В состав масалы (пряной смеси) для курицы входят некоторые экзотические приправы и пряности, типа асафетиды, бенгальского горошка или шамбалы. Однако, если вы не можете купить готовую масалу, это не повод отказываться от вкусного блюда. Возьмите всем доступные пряности: кориандр, паприку, перец чили, тмин, черный перец, чеснок, добавьте корицу, имбирь, кардамон, куркуму и гвоздику. Будет вкусно и ароматно!

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 Грамм (ДЛЯ КУРИЦЫ: все продукты ниже)
  • Йогурт натуральный — 200 Миллилитров (густой)
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Смесь пряностей — 1 Ст. ложка (тандури масала или тикка масала)
  • Паприка молотая — 1 Чайная ложка
  • Чесночный порошок — 1 Чайная ложка
  • Имбирь свежий — 1 Чайная ложка (тертый)
  • Лук репчатый — 1 Штука (ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже)
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Перец чили — 1/2-1 Штуки (по вкусу)
  • Семена горчицы — 1 Чайная ложка
  • Тмин — 1 Чайная ложка
  • Зира — 1/2 Чайных ложки
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Сливки — 100 Миллилитров (густые)
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Белки яичные — 2 Штуки (ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК: все продукты ниже)
  • Рис круглый — 2 Стакана
  • Лук зеленый сушеный — 3 Ст. ложки
  • Петрушка сушеная — 1 Ст. ложка
  • Огурец свежий — 2 Штуки (ДЛЯ РАЙТЫ: все продукты ниже)
  • Зелень — 1 Пучок (петрушка, зеленый лук, мята)
  • Йогурт натуральный — 3-4 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — По вкусу


Количество порций: 3

Как приготовить «Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала»

 

Смешайте йогурт с массалой тандури или тикка, или подготовьте свою пряную смесь. Добавьте тертый имбирь и чесночный порошок, посолите, добавьте лимонный сок и щепотку сахара, перемешайте.

Добавьте нарезанную крупными кубиками курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

Приготовьте райту из огурцов с пряной зеленью и йогуртом, уберите в холодильник.

Сварите рис, остудите, добавьте немного сушеного лука и петрушки. Взбейте вилкой белки и соедините их с рисом.

Выстелите пергаментной бумагой три рамекина, смажьте маслом и выложите рис, пальцами формируя корзиночки. Поставьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Готовые корзинки выньте из формы , снимите бумагу и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

Курицу нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки и запеките под грилем до готовности – минут 15-20. Удобнее разложить шпажки на решетке, подставив под нее форму, в которую можно налить немного воды. Так кусочки курицы подрумянятся, но не пересохнут.

Разогрейте в сковороде масло и всыпьте семена тмина, зиры и горчицы. Помешивая, прогрейте специи до появления яркого аромата. Добавьте паприку и размешайте.

Выложите мелкорубленные лук и чеснок, добавьте перец чили. Обжарьте минутку и добавьте томатную пасту. Обжаривайте все вместе еще минуту.

Добавьте остатки маринада, 50 мл воды и сливки. Хорошо размешайте и прогрейте соус в течение 2 минут.

Выложите в соус кусочки курицы, сняв их со шпажек. Прогрейте пару минут.

Выложите курицу с соусом в рисовые корзиночки, украсьте зеленью и подавайте горячими с охлажденной райтой. Приятного аппетита!

Понравилось!? Что бы не потерять или показать друзьям,

поделитесь публикацией в своей соцсети:

ПРЕДЫДУЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Быстрый пирог с абрикосами
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Гуакамоле с сыром

Комментарии:

Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 

Вы можете прочитать другие записи на эту тему: