Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками


Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Плотная ароматная текстура шоколадно-творожного пирога прекрасно сочетается с нежным персиковым желе и сочными фруктами. Два десерта в одном — отличная идея для праздничного угощения!

Продукты (на 12 порций)

  • Для коржа:
  • Масло сливочное (мягкое) — 150 г
  • Творог (5–9%) — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 140 г (1 стакан)
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Какао-порошок — 20 г

Для желе:

  • Желатин быстрорастворимый — 10 г
  • Персики консервированные — 500 г
  • Вода — 100 мл

Пошаговый фото рецепт

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Подготовьте все ингредиенты.

Консервированные персики я использовала домашние, отлично подойдут и магазинные.

Творог также у меня жирный, домашний, с магазинным творогом жирностью 5-9% корж в готовом пироге будет более воздушным.

Сливочное масло нужно мягким — заблаговременно достаньте его из холода.

Включите духовку — пускай разогревается до 180 градусов.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Тем временем соедините в глубокой миске размягченное сливочное масло, сахар и ванилин.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Добавьте яйца, перемешайте.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Всыпьте какао-порошок (лучше через сито, чтобы разбить комочки), перемешайте.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Введите в тесто творог.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Всыпьте разрыхлитель. Понемногу подсыпая пшеничную муку, замесите шоколадное тесто.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Форму для выпечки размером 20х30 см застелите пергаментной бумагой и переложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте корж в течение 40 минут. Затем полностью остудите пирог.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Для желейной заливки отделите персики от сиропа при помощи дуршлага. Желатин залейте 100 мл питьевой воды и оставьте на 10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте воду, чтобы желатин полностью в ней растворился. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Соедините разведенный желатин с персиковым сиропом.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Остывший пирог слегка полейте сиропом с желатином. Затем разложите по поверхности пирога нарезанные кубиками консервированные персики и снова слегка полейте сиропом. Поставьте в холодильник на 20 минут для застывания.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Залейте пирог оставшимся сиропом и снова охладите в холодильнике до застывания. Достаньте пирог из формы и снимите пергамент.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками готов. Разрежьте его на квадратные пирожные и подавайте к столу.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Полезный и вкусный десерт готов к подаче. Это отличный способ закончить праздничное застолье.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

С чашечкой кофе или чая пирог придется по вкусу абсолютно всем.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Мякоть пирога получается на срезе довольно темной, и может показаться, что пирог не пропекся. Но на разломе видно, что бисквит хорошо пропечен, просто у него довольно плотная консистенция.

Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками

Желаю всем хорошего вечера и вкусного чаепития!

Источник: russianfood.com