Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках)


Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Люблю готовить в горшочках – и вкусно, и полезно. Сегодня рецепт куриной грудки, запечённой с шампиньонами, в горшочках. Почти «жюльен» — с морковью, но без сливок. Хрустящее слоёное тесто вместо «крышечки» станет дополнением к сочному мясу птицы с грибами.

Продукты (на 4 порции)

  • Куриная грудка (отварная) – 400 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Шампиньоны – 400 г
  • Морковь – 2 шт. (около 200 г)
  • Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
  • Бульон куриный – 100 мл
  • Тимьян сушёный – 1 ч. ложка
  • Молоко – 2 стакана (400 мл)
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Тесто слоёное – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках)

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Куриное мясо рекомендую отварить заранее.

Для этого грудку вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить под крышкой на небольшом огне до готовности (около 30 минут). Готовое куриное мясо немного остудить.

Бульон не выливать, он ещё понадобится.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Куриное филе нарезать кусочками размером около 1 см.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Морковь очистить и нарезать кубиками 1х1 см.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Лук очистить и нарезать мелко.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать пластинками.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Включить и разогреть духовку до температуры 220°С.

Чеснок вымыть, снять один слой шелухи. Срезать ножом примерно 0,5 см с верхушки чеснока. Поместить чеснок в горшочек. Добавить 0,5 ч. ложки растительного масла.

Накрыть горшочек крышкой (или фольгой). Поставить в духовку. Запекать, пока чеснок не станет мягким (25-30 минут).

Духовку не выключать.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Чеснок остудить. Выдавить из шелухи мякоть

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, морковь и шампиньоны.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Обжарить всё, помешивая, на среднем огне 8-10 минут.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Добавить в сковороду соль, перец, тимьян, бульон и запечённый чеснок.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Тушить на небольшом огне под крышкой 5 минут.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Смешать молоко с мукой.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

В сковороду с овощами и грибами влить молочную смесь.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Помешивая, на среднем огне довести до кипения.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Добавить нарезанную куриную грудку.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Всё перемешать и снять с огня.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Всю массу разложить равными частями в 4 горшочка.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Тесто разморозить. Раскатать тесто в тонкий пласт (как на вареники). Разрезать на полоски. Длина полосок должна быть больше диаметра горшочка.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Тесто смазать растительным маслом. На каждый горшочек выложить «крышечку» в виде решётки из 4 полосок теста.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Поставить горшочки в духовку. Запекать куриное филе с грибами под слоёным тестом 15-20 минут при температуре 220 градусов. Тесто должно зарумяниться.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Кусочки хрустящего слоёного теста — отличное дополнение к куриному филе, запечённому с грибами.

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом  (в горшочках)

Дать горшочкам постоять 10 минут и можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com