Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом


Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Делюсь простым бюджетным вариантом приготовления сытного и невероятно вкусного открытого лукового пирога из дрожжевого теста. Тонкое, с хрустящей корочкой тесто и ароматная аппетитная начинка из лука, обжаренного с беконом. По внешнему виду и по вкусу пирог отчасти напоминает пиццу.

Продукты (на 6 порций)

  • Для теста:
  • Вода тёплая – 250 мл
  • Мука в/с – 350-450 г
  • Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 2 ст. ложки + для работы с тестом и подготовки формы
  • Соль – 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Лук репчатый – 500 г
  • Бекон – 50 г
  • Сметана 20% – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Сначала готовим дрожжевое тесто. Просеиваем в миску 300 граммов муки (2 стакана объёмом 250 мл).

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Всыпаем в муку сухие дрожжи и перемешиваем.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Добавляем соль и сахар.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Вливаем растительное масло.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Добавляем тёплую (около 38°С) воду и перемешиваем все ингредиенты в миске лопаткой.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Смазываем руки растительным маслом и быстро замешиваем негустое тесто. Прикрываем миску кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Займёмся начинкой. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Бекон нарезаем мелкими кусочками.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

В сковороде разогреваем растительное масло. Пассеруем лук, постоянно перемешивая, на небольшом огне до прозрачности и мягкости, примерно 3-5 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Добавляем к луку кусочки бекона, жарим их вместе 1-2 минуты.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Добавляем сметану, хорошо всё перемешиваем и отключаем огонь.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Перекладываем луковую массу со сковороды в миску и оставляем остывать.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем, начинка готова.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Тесто подошло. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Добавляем в тесто 50 г (2 ст. ложки с горкой) муки.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Замешиваем тесто, которое будет держать форму шара, но при этом оставаться мягким. При необходимости добавляем муку.

Вес теста — 400-450 г.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.

Раскатываем тесто в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. У меня противень 30х40 см.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Противень смазываем маслом. Пласт теста перекладываем на противень. Руками растягиваем тесто по всему противню.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Ложкой выкладываем луковую начинку, равномерно распределяя по всей поверхности теста и слегка прижимая.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Выпекаем открытый дрожжевой пирог с луком и беконом примерно 20 минут.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Готовый пирог сразу разрезаем на порционные кусочки.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Луковый пирог из дрожжевого теста вкусный как горячий, так и холодный.

Открытый дрожжевой пирог с луком и беконом

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru