Домашние пельмени


Домашние пельмени

Домашние пельмени любят все! Тонкое, эластичное тесто и вкусная, сочная начинка с зеленью сделают традиционное блюдо ещё аппетитней! Да, процесс лепки несколько утомительный, но это того стоит!

Продукты

  • Для начинки:
  • Фарш мясной (курятина + свинина) – 700 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень укропа – 1 небольшой пучок
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Для теста:

    • Мука – 3 стакана (ёмкостью 250 мл)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 3 ст. ложки
    • Соли – 0,5 ч. ложки
    • Кипяток – 1 стакан (250 мл)

    Пошаговый фото рецепт

    Домашние пельмени

    Домашние пельмени

    Яйцо взбить с солью, добавить растительное масло и 3 стакана муки, перемешать.

    Затем влить стакан кипятка и быстро перемешать тесто ложкой.

    После этого выложить тесто на стол и вымесить руками в течение 5 минут (при необходимости можно добавить муку).

    Тесто получается мягким, эластичным и совсем не липнет к рукам.

    Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.

    Домашние пельмени

    Фарш поперчить, посолить, добавить нарезанную зелень и измельченные в блендере лук и чеснок.

    Хорошо перемешать, отбить и на полчаса убрать в холодильник.

    Домашние пельмени

    От готового теста отрезать небольшую часть (оставшийся кусок снова убрать в пакет), скатать жгут, нарезать его кусочками.

    Домашние пельмени

    Кусочки теста размять пальцами и затем каждый раскатать скалкой в форме круга.

    Домашние пельмени

    На каждый кружок теста положить немного фарша и слепить пельмени той формы, которая вам нравится.

    Выложить на присыпанный мукой поднос или доску.

    Домашние пельмени

    Из оставшегося теста я делаю «бантики», потом их отвариваю и подаю с растопленным сливочным маслом.

    Домашние пельмени

    Нужное количество пельменей отварить в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листика до готовности (после всплытия – около 5 минут).

    Остальные пельмени заморозить.

    Домашние пельмени

    Подавать готовые пельмешки со сливочным маслом, сметаной или уксусом, смешанным с зеленью и чесноком.

    Приятного аппетита!

    Источник: russianfood.com