Пирог с черешней


Пирог с черешней

Для приготовления теста в миску всыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, соль и сахар.

Пирог с черешней

Сливочное масло растапливаем в микроволновке, немного охлаждаем его. В миску с мукой, солью, дрожжами и сахаром разбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло.

Пирог с черешней

В стакан наливаем кефир и разводим его тёплой кипячёной водой.

Пирог с черешней

Выливаем кефирно-водяную смесь в миску с тестом.

Пирог с черешней

Начинаем замешивать тесто при помощи ложки до того момента, пока оно не начнёт сворачиваться в ком. Далее добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до однородности, примерно, 10 минут.

Пирог с черешней

По консистенции готовое тесто получается мягким, лёгким и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем на расстойку на 1 час в тёплом месте.

Пирог с черешней

Пока подходит тесто, подготовим нашу начинку из черешни. Ягоды моем и удаляем из них косточки (я удалила косточки при помощи ножа).

Пирог с черешней

К черешне, очищенной от косточек, добавляем крахмал и сахар по вкусу и убираем миску с начинкой в холодильник до того момента, пока она нам не понадобится. Перемешиваем начинку перед самым приготовлением пирога, чтобы она не дала много сока.

Пирог с черешней

Наше тесто хорошо подошло и увеличилось в размере минимум в 2 раза.

Пирог с черешней

Выкладываем подошедшее тесто на разделочный коврик и разделяем на 4 равные части. Затем каждую часть делим на 7-8 кусочков.

Пирог с черешней

У нас должно получиться, примерно, 30 кусочков теста.

Пирог с черешней

Округляем комочки теста, катая их ладонью о стол.

Пирог с черешней

Далее каждый шарик раскатываем в пласт. На середину каждого пласта кладём,  примерно, 1 столовую ложку начинки.

Пирог с черешней

Далее защипываем тесто с двух сторон, формируя открытый пирожок. Начинка из черешни такая яркая и аппетитная, что не хочется прятать её в тесте.

Пирог с черешней

Формируем таким образом все заготовки. В пирог у меня ушло 18 пирожков и ещё получилось 12 штук, которые я просто запекла на противне. Смазываем форму диаметром 42 см растительным маслом (лучше застелить дно пергаментом, но у меня его не оказалось под рукой) и выкладываем наши заготовки в форме цветка, как на фото. Расстояние между пирожочками делайте не очень маленьким, чтобы дать возможность пирожкам подходить в духовке.

Пирог с черешней

При помощи кулинарной кисти смазываем наш пирог яйцом, взбитым вилкой.

Пирог с черешней

Даём пирогу немного постоять в тепле и подойти (минут 20-30). Далее подошедший пирог с черешней отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.

Пирог с черешней

Готовый пирог достаём из духовки, вынимаем из формы и охлаждаем. Чудесный летний пирог с черешней готов.

Пирог с черешней

Такой красивый, яркий и сочный пирог прекрасно подойдёт к чаю, кофе или стакану молока. Пирог легко разбирается на булочки, что очень удобно. Мои близкие съели эту выпечку за считанные минуты. Думаю, что и вас этот пирог непременно порадует. Рекомендую в  сезон черешни обязательно его испечь и порадовать свою семью яркой и вкусной выпечкой!

Пирог с черешней

Приятного вам аппетита, друзья!

Источник: 2eda.ru