Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля


Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Отварной картофель, квашеная капуста и лук — одно из наиболее удачных сочетаний. А консервированный зелёный горошек отлично дополняет такое сочетание. Заправляется такой салат растительным маслом, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.

Продукты (на 2 порции)

  • Капуста квашеная — 300 г
  • Картофель — 2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
  • Горошек зелёный консервированный — 100 г
  • Лук зелёный (или петрушка/укроп) — 1 пучок
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
  • Паприка молотая — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Картофель вымыть (не очищать!), залить водой и добавить соль по вкусу (обычно 0,5 ст. ложки — на 1 л воды). Отварить картофель в подсоленной воде в течение 25 минут после закипания. Время варки может отличаться, оно зависит от сорта картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился.

Готовый картофель достать из отвара и полностью остудить.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Квашеную капусту выложить на доску и порубить ножом, чтобы не было слишком длинных полосок.

Выложить капусту в салатник.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Консервированный горошек откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла. Затем добавить горошек к капусте.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами или четвертькольцами (зависит от размера).

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Остывший варёный картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в салатник.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Зелёный лук (или другую свежую зелень, например петрушку или укроп) промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным компонентам салата.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Всыпать соль (аккуратно, капуста уже достаточно солёная), чёрный молотый перец и паприку (или другие пряности).

Заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Аккуратно перемешать, чтобы не размять кусочки варёного картофеля.

Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля

Выложить салат из квашеной капусты, картофеля и горошка в салатник и подать к столу. Такой салат — идеальный гарнир к мясу. По вкусу такой салат напоминает винегрет, хоть в составе и нет свёклы и моркови.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com