Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом


Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Просто идеальное сочетание — нежное картофельное пюре, кусочки рыбы и мягкий шпинат. И всё это в яично-молочной заливке под сырной корочкой. Рецепт очень простой, доступный и под силу каждому. Благодаря этому блюду шпинат в моей семье едят все!

Продукты (на 3 порции)

  • Хек — 300 г (1 шт.)
  • Картофель — 450 г
  • Шпинат свежий — 70 г
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Яйца (крупные) — 2 шт.
  • Молоко — 70 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Подготовить продукты по списку. Рыбу заранее разморозить. У меня целая тушка хека, но можно взять уже готовое филе.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать. Отправить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (20-25 минут).

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Слить воду, картофель превратить в пюре, добавить щепотку соли. Разминать картофель толкушкой, не использовать блендер, иначе консистенция картофеля будет клейкообразной.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Пока варится картофель, рыбу вымыть и обсушить, удалить плавники и остатки внутренностей, с двух сторон срезать филе с хребта.

Полученное филе хека нарезать мелкими кусочками.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Шпинат вымыть, обсушить и нарезать полосками.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

В миску вбить яйца. Добавить молоко.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Взболтать молоко и яйца, добавить соль и перец.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Форму для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре, слегка поперчить.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Сверху выложить шпинат.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Затем — слой хека. Слегка посолить.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Сверху рыбы выложить ровным слоем сыр.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Залить всё сверху яично-молочной смесью.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Готовить запеканку при 180 градусах 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова! Посмотрите, какая красота получается, а аромат какой.)

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Подавать к столу запеканку можно со сметаной или свежими овощами.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом — это блюдо, которое нравится не только мне, но и всей семье. Обязательно приготовьте.

Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com