Минтай с овощами и рисом (на сковороде)


Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Минтай с морковью, луком и болгарским перцем всегда хорошо сочетаются и рис гармонично вписывается в этот союз. Овощи, рыба и рис, готовясь в одной сковороде, обогащаются соками и вкусами. А щепотка острого перца придаёт этому ароматному и полезному блюду более яркий вкус.

Продукты (на 2 порции)

  • Филе минтая — 250 г
  • Рис круглозёрный (любой) — 100 г
  • Перец сладкий красный — 50 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Морковь — 60 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт. (по вкусу)
  • Перец красный острый молотый — щепотка (по вкусу)
  • Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Вода (тёплая) — 250 мл
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Минтай с овощами и рисом (на сковороде)

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Подготовить все продукты.

Рис можно использовать любой, мне по вкусу кашеобразное состояние именно круглозёрного риса. Если вы любите рассыпчатый рис, то берите пропаренный или басмати.

Рыбу заранее разморозить. Можно взять и тушку минтая, но только придётся хорошо подготовить рыбу, так как костей в блюде быть не должно!

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Морковь очистить, вымыть и натереть на средней тёрке.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать полосками.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Филе минтая нарезать произвольными порционными кусочками.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и перец. Обжарить в течение 8-10 минут на небольшом огне, помешивая.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Добавить в сковороду томатную пасту, лавровый лист, соль, чёрный и красный молотые перцы. Главное, с острым перцем не переборщить, нам нужно лишь придать чуть остроты блюду.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Влить воду, хорошо всё перемешать.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

В сковороду выложить рыбу.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Туда же добавить промытый рис.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Готовить содержимое сковороды под крышкой 25-30 минут на маленьком огне.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Минтай с овощами и рисом, приготовленный на сковороде, готов. Подавать к столу такое блюдо можно со свежими овощами, например с огурцами или помидорами черри.

Минтай с овощами и рисом  (на сковороде)

Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com