Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями


Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Наваристый суп на курином бульоне, с копчёной колбаской, фасолью и овощами — для любителей ароматных первых блюд с копчёностями. В супе использую колбасу салями и консервированную фасоль, которую легко можно заменить на приготовленную дома.

Продукты (на 6 порций)

  • Фасоль белая консервированная – 1 банка (0,5 л)
  • или фасоль сушёная – 1 стакан (200 г)
  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Суповой набор (куриный) – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 30 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Колбаса салями – 300 г
  • Сельдерей черешковый – 1 стебель
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Паприка молотая (по желанию) – 1 ч. ложка

Для подачи:

  • Укроп свежий – 0,5 пучка (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Подготовить продукты для супа.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Сварить куриный бульон. Для этого куриный суповой набор промыть в холодной воде. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л). Довести до кипения. Снять пену. Посолить по вкусу. Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности курицы (так как у меня курица бройлерная, варю 30-40 минут).

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Тем временем подготовить овощи. Очистить и вымыть морковь. Нарезать брусочками или кубиками.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Очистить и измельчить чеснок. Очистить и вымыть лук. Нарезать кубиками.

Вымыть стебель сельдерея. Нарезать кубиками.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Салями очистить от оболочки и нарезать соломкой.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Открыть баночку консервированной белой фасоли. Можно фасоль сварить самим. Тогда фасоль нужно замочить на 1-2 часа в холодной воде. А затем сварить до готовности.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Укроп вымыть, измельчить.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Разогреть сковороду, налить половину растительного масла. Выложить колбасу и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Вынуть курицу из кастрюли.

Зажарку выложить в кастрюлю.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Выложить и обжарить морковь и сельдерей на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить чеснок. Жарить всё вместе ещё одну минуту.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

В кастрюлю добавить капусту и фасоль (я добавляю с жидкостью).

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Затем выложить лук и морковь.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Довести суп до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.

По желанию добавить паприку.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Варить суп на небольшом огне под крышкой до готовности капусты (10-15 минут).

Добавить укроп. Варить ещё 5 минут.

Суп снять с огня. Дать настояться 10 минут.

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями

Фасолевый суп на курином бульоне, с капустой и копчёностями готов!

Приятного аппетита!

0
Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля
0
Оставьте ваш комментарийx
()
x