Слойки с яблоками и заварным кремом


Слойки с яблоками и заварным кремом

Изделия из покупного слоёного теста — быстрая и вкусная выпечка. Сегодня мы готовим слойки с двойной начинкой — с яблоками и заварным кремом.

Продукты (на 4 порции)

  • Тесто слоёное — 500 г
  • Масло подсолнечное для смазывания противня — 2 ст. ложки
  • Сахарная пудра для посыпания слоек — по вкусу

Для яблочной начинки:

  • Яблоки — 2 шт. (около 120 г)
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 г
  • Лимон (сок) — 1 ломтик

Для заварного крема:

  • Молоко — 250 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Крахмал кукурузный — 25 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Готовое слоеное тесто — просто палочка-выручалочка современности. Из него быстро и без усилий можно приготовить любую выпечку — как сладкую, так и с мясом, грибами или овощами. Несладкая выпечка с начинкой — полноценное второе блюдо, сладкая же выпечка хороша к чаю, кофе, молоку и другим напиткам.

Пошаговый фото рецепт

Слойки с яблоками и заварным кремом

Слойки с яблоками и заварным кремом

Подготавливаем ингредиенты для яблочной начинки.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Также подготавливаем ингредиенты для заварного крема и основы.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Из лимона выдавливаем 15 мл (1 ст. ложку) сока.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Яблоки разрезаем, очищаем от сердцевины и кожуры.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Нарезаем яблоки некрупными кусочками.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Соединяем яблоки с сахаром, выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Варим яблоки с сахаром пару минут до растворения сахара, постоянно помешивая.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Добавляем к яблокам сливочное масло.

Варим, пока яблоки не станут мягкими и не испарится лишняя влага.

Слойки с яблоками и заварным кремом

В конце варки добавляем к яблокам лимонный сок.

Духовку включаем и разогреваем до 190 градусов.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Приступаем к приготовлению крема. Яйца разделяем на белки и желтки. Для крема нужны только желтки. Белок одного яйца понадобится позже для смазывания теста.

Добавляем к желткам сахар.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Миксером растираем желтки с сахаром, добавляем крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Добавляем в массу молоко. Перемешиваем и ставим на огонь.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Постоянно помешивая, доводим крем до кипения и провариваем 1-2 минуты, не прекращая помешивать.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Масса уже достаточно загустела. Накрываем крем плёнкой в контакт с поверхностью и оставляем остывать.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Пласты теста разрезаем на одинаковые квадраты со стороной около 10 см.

Слойки с яблоками и заварным кремом

В центр половины квадратов выкладываем по 1,5-2 ст. ложки начинки.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Смазываем тесто вокруг начинки яичным белком.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Квадраты с начинкой накрываем оставшимися квадратами теста и скрепляем их.

Слойки с яблоками и заварным кремом

С помощью кулинарного кольца придаём слойкам круглую форму.

Слойки с яблоками и заварным кремом

На слойках делаем сверху насечки кольцом меньшего диаметра, только слегка продавливая, не прорезая тесто до начинки.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Противень смазываем подсолнечным маслом.

Выкладываем слойки на противень и отправляем в разогретую духовку.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Выпекаем слойки до готовности примерно 15-20 минут. Слойки должны хорошо подняться и подрумяниться. Готовые слойки достаём из духовки и остужаем.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Остывший крем помещаем в кондитерский мешок с насадкой.

Слойки с яблоками и заварным кремом

На слойках сбоку делаем горизонтальные надрезы, не разрезая слойку полностью. С помощью кондитерского мешка наполняем слойки кремом.

По желанию посыпаем слойки с яблоками сахарной пудрой.

Слойки с яблоками и заварным кремом

Слойки с яблоками и заварным кремом готовы!

0
Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля
0
Оставьте ваш комментарийx
()
x