Насыпной пирог с творогом и изюмом


Насыпной пирог с творогом и изюмом

Вкусный насыпной пирог с нежной творожной начинкой и хрустящей крошкой. Процесс приготовления совсем не сложный и, не считая выпечки, достаточно быстрый: сначала насыпается часть крошки, сверху выливается крем, затем – оставшаяся крошка.

Продукты (на 8 порций)

  • Для теста (крошки) :
  • Мука – 240 г
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное (охлаждённое) – 100 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка (без горки)

Для начинки:

  • Творог – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм – 80 г (или по вкусу)
  • Сахар – 70 г (или по вкусу)
  • Сахар ванильный – 1 ч. ложка

Для подачи:

  • Сливки от 33% – 150 г (или по вкусу)
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Карамель – по вкусу

Соотношение теста и начинки в пироге практически 1:1, поэтому для любителей пирогов с большим слоем начинки, советую при приготовлении увеличить её количество в 1,5 или 2 раза.

Пошаговый фото рецепт

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Подготовьте ингредиенты.

Сливочное масло должно быть охлаждённым.

Изюм для начинки тщательно промойте и обсушите.

Подготовьте форму диаметром 20 см.

Перед приготовлением включите духовку разогреваться до 180°С.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Для основы в чаше комбайна или в миске (для ручного замеса) соедините муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Холодной сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Быстрыми движениями разотрите масло с мукой до получения мелкой крошки. Полученную масляную крошку отправьте в холодильник.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Для начинки в миске соедините творог, сахар, яйца и ванильный сахар. Разотрите массу блендером до однородности. Если у вас творог достаточно однородный, то можете просто хорошо перемешать ложкой или размять толкушкой для картофеля.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Добавьте промытый и обсушенный изюм и перемешайте.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Соберите пирог. Форму застелите пергаментом для выпечки. На дно формы выложите половину всей крошки. Утрамбуйте.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Сверху вылейте начинку. Разровняйте её.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Поверх начинки равномерно распределите оставшуюся крошку.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Отправьте насыпной пирог с творогом в разогретую до 180°С духовку и выпекайте до лёгкого золотистого цвета, около 45 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме на решётке.

Насыпной пирог с творогом и изюмом

Остывший пирог достаньте из формы и можете подавать.

Подавать его можно самостоятельно или же дополнить карамелью, сдобрить небольшой порцией взбитых сливок. При взбивании в сливки можно добавить небольшое количество сахарной пудры или обойтись без неё.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика