Кислые щи с говядиной (в духовке)


Кислые щи с говядиной  (в духовке)

Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).

Продукты (на 6 порций)

  • Говядина (или телятина) — 500 г
  • Капуста квашеная — 500 г
  • Бекон — 150 г
  • Вода — 2,5 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Укроп (свежая зелень) — 1 пучок
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец душистый горошком — 6-8 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Сметана — для подачи

    Пошаговый фото рецепт

    Кислые щи с говядиной (в духовке)

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Подготовить все ингредиенты.

    Включить духовку и разогреть до 150°С.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой.

    Поставить кастрюлю в духовку.

    Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Бекон нарезать кубиками.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука).

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Добавить томатную пасту.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне, 5 минут.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Квашеную капусту можно промыть (если перекисла).

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Добавить зажарку.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Посолить и поперчить щи по вкусу.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Добавить лавровый лист и перец горошком.

    Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Вымыть укроп.

    Чеснок очистить.

    Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Щи вынуть из духовки.

    Поместить ароматную смесь в кастрюлю. Перемешать.

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом.

    Кислые щи с говядиной готовы!

    Кислые щи с говядиной  (в духовке)

    Щи подавать со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Источник: russianfood.com



    Логотип Labuda.blog
    Авторизоваться с помощью: 
    Яндекс.Метрика