Жареные котлеты из свиного фарша со сливками


Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Жареные котлеты из свиного фарша по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Весь секрет в том, что в фарш добавляются сливки.

Продукты

  • Фарш свиной — 500 г
  • Сухари панировочные — 140 г
  • Сливки 10% — 150-200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотки
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Пошаговый фото рецепт

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Подготовить все необходимые ингредиенты.

    Чтобы котлеты получились максимально сочными, возьмите фарш из свинины с салом (у меня — из свиной шеи).

    Сливки возьмите именно 10%. Если процент жирности сливок будет выше, то котлеты получатся чрезмерно жирными.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Сливки довести до кипения.

    Залить 40 г панировочных сухарей горячими сливками и перемешать.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере).

    Добавить лук и чеснок к фаршу.

    Туда же вбить яйцо.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Затем выложить в миску с фаршем панировочные сухари со сливками.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Всыпать соль и перец.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Перемешать.

    Отбить фарш, собирая в комок и бросая о дно миски.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Из фарша смоченными в воде руками сформировать овальные котлеты и слегка приплюснуть ладонью.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Обвалять котлеты в оставшихся панировочных сухарях.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить свиные котлеты и на сильном огне обжарить 1-2 минуты, чтобы появилась румяная корочка.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны ещё 1-2 минуты. Огонь уменьшить до минимума и готовить мясные котлеты ещё по 10 минут с каждой стороны.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Котлеты из свиного фарша со сливками готовы.

    Подавать с гарниром на свое усмотрение. Идеально — с картофельным пюре и свежими овощами.

    Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

    Приятного аппетита!

    Источник: russianfood.com



    Логотип Labuda.blog
    Авторизоваться с помощью: 
    Яндекс.Метрика