Лимонные кексы


Лимонные кексы

Нежные, воздушные кексы с ярким ароматом лимона и лёгкой кислинкой.

Продукты (на 12 порций)

  • Мука – 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 240 г (1¼ стакана объёмом 250 мл)
  • Масло сливочное – 200 г
  • Лимоны – 2 шт.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 щепотка

Видео рецепт

Лимонные кексы

Пошаговый фото рецепт

Лимонные кексы

Лимонные кексы

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Она должна хорошо увеличиться в объёме и побелеть.

Лимонные кексы

Муку соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

Лимонные кексы

Просеиваем мучную смесь к взбитым яйцам. Хорошо перемешиваем.

Лимонные кексы

Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее). Перемешиваем до однородности.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Лимонные кексы

Добавляем сок двух лимонов (100 мл). Перемешиваем.

Кексики получаются с ощутимой кислинкой. Если вы не любите такое, разбавьте лимонный сок водой в соотношении 1:1. Или вовсе замените его водой, а аромат лимона будет только от цедры.

Лимонные кексы

В последнюю очередь добавляем цедру, снятую с одного лимона с помощью мелкой тёрки. Последний раз хорошо перемешиваем.

Кстати, если лимона нет или вы не любите его, можно взять сок и цедру апельсина.

Лимонные кексы

Выкладываем тесто в порционные капсулы для кексов, наполняя формы на 2/3.

Лимонные кексы

Выпекаем при 180 градусов 25-30 минут.

Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из готового кекса сухой и без следов теста.

Лимонные кексы

Из этого количества получается 12-14 кексов стандартного размера.

Источник: russianfood.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика