Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой


Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Сливочное масло для замешивания теста должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре. Приступаем к замешиванию теста, вначале разбиваем в глубокую миску яйца.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

К яйцам высыпаем сахар.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до побеления.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

К яйцам, взбитым с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и снова взбиваем миксером. Яично-масляная смесь должна стать однородной.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Теперь, добавляя понемногу муку в яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

А затем, продолжая подсыпать муку, замешиваем тесто руками. Муки может понадобится чуть больше или меньше — смотрите сами. Тесто должно получиться  мягким, не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и минут на 30 отправляем в холодильник.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Для приготовления сметанной заливки в глубокую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем сахар и ванильный сахар.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Яйца с сахаром взбиваем миксером минуты 2-3 (до пышности).

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Затем добавляем сметану и 2 столовые ложки муки, снова взбиваем миксером.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

По прошествии времени достаём тесто из холодильника и равномерно распределяем по дну формы для выпечки, застеленной пергаментной бумагой, не забывая сформировать из теста бортики. Дно нашего пирога, для того чтобы оно не вздулось, прокалываем вилочкой.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Если вы готовите со свежими ягодами, то их нужно перебрать, промыть и обсушить. Я готовила с замороженной чёрной смородиной, предварительно дав ей растаять при комнатной температуре и слив лишнюю воду и сок. Равномерно распределить подготовленные ягоды поверх теста.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Поверх теста с ягодами выливаем заливку.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой ставим минут на 35 в духовку, разогретую до 180 градусов. Края пирога должны зарумяниться, а центр схватиться (то есть не должен быть жидким). Продолжительность выпечки во многом зависит от духовки. Готовой выпечке даём полностью остыть, затем её можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой получается мягким, нежным и необыкновенно вкусным, обязательно попробуйте!

Пирог с чёрной смородиной и сметанной заливкой

Приятного аппетита!

Источник: 2eda.ru



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика