Суп с консервированным горошком и капустой


Суп с консервированным горошком и капустой

Для приготовления супа с консервированным горошком и капустой вам потребуется:

вода (или бульон) — 2 литра;

картофель — 500 г (3 шт.) ;

капуста — 250 г;

морковь — 150-200 г (1 шт.) ;

лук репчатый — 100-150 г (1 шт.) ;

помидор — 100-150 г (3 маленьких) ;

зелень (укроп, петрушка) — 5-10 веточек;

горошек консервированный — 1 банка;

чеснок — 5-10 г (2-3 зубчика) ;

масло растительное для обжарки овощей;

соль, специи (чёрный перец горошком, хмели-сунели) — по вкусу.

Для подачи:

сметана;

зелень;

чеснок.  

Подготовить овощи. Тщательно вымыть, очистить от шелухи и кожуры морковь, картофель, чеснок и лук.

Суп с консервированным горошком и капустой

Лук нарезать на мелкие кусочки.

Суп с консервированным горошком и капустой

Картофель нарезать на средние кубики (или брусочки) и поместить в холодную воду.

Суп с консервированным горошком и капустой

Морковь натереть на крупной тёрке (или нарезать на мелкие кубики).

Суп с консервированным горошком и капустой

Капусту нашинковать мелкой соломкой, удобно это делать при помощи овощечистки.

Суп с консервированным горошком и капустой

Разогреть сковороду, добавить растительное масло. После того как масло нагреется, выложить в него лук (можно добавить и нарезанные перья зелёного лука), обжаривать в течение 2-3 минут на среднем огне.

Суп с консервированным горошком и капустой

Для более яркого вкуса готового блюда при обжаривании овощей можно добавить любимые специи, например, хмели-сунели.

Суп с консервированным горошком и капустой

Через 2-3 минуты с начала обжаривания лука добавить в сковороду морковь, перемешать, жарить на среднем огне 2-3 минуты, иногда помешивая.

Суп с консервированным горошком и капустой

В кастрюлю налить 2 литра воды, отправить на огонь. Как только вода закипит, выложить картофель. После повторного закипания, снять пену и убавить огонь до минимального. Варить картофель 5-10 минут, в зависимости от размера кусочков.

Суп с консервированным горошком и капустой

По истечении времени добавить в кастрюлю капусту и обжаренные лук с морковкой, варить ещё 10 минут.

Суп с консервированным горошком и капустой

Помидор нарезать на мелкие кусочки, можно предварительно очистить его от кожицы.

Суп с консервированным горошком и капустой

Через 10 минут с начала варки капусты добавить в суп помидоры, консервированный горошек (я добавляю вместе с «рассолом»), посолить и поперчить. Вкус готового блюда будет насыщеннее, если измельчить перец непосредственно перед добавлением в суп.

Суп с консервированным горошком и капустой

Мелко нарезать зелень, измельчить чеснок.

Суп с консервированным горошком и капустой

Через пару минут после горошка добавить в суп чеснок и зелень. Довести суп до кипения, выключить огонь. Оставить блюдо настаиваться под крышкой на 10-20 минут.

Суп с консервированным горошком и капустой

Суп с консервированным горошком и капустой готов. Этот вкусный, достаточно сытный постный овощной супчик несомненно понравится всей семье!

Суп с консервированным горошком и капустой

При подаче можно добавить в тарелки сметану, свеженарубленную зелень и измельчённый чеснок.

Суп с консервированным горошком и капустой

Приятного аппетита! 

Источник: 2eda.ru