Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном

1. Первым делом порежьте баклажан кружочками и посыпьте солью. Оставьте на 10 минут.

2. Через 10 минут промойте баклажаны, выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.


3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

4. Чеснок и лук почистите. Лук нарежьте четвертькольцами, а чеснок выдавите через пресс.

5. На разогретую с маслом сковороду выложите порезанный лук, морковь и натертый корень сельдерея. Обжарьте до мягкости.

6. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и орегано. Обжарьте все пару минут.

7. Добавьте томатный сок и тушите, пока смесь слегка не загустеет.

8. К этому моменту наши баклажаны уже должны запечься. Достаем их из духовки и очищаем от кожицы. Нарезаем.

9. Добавляем в сковороду: баклажаны, томатную пасту, консервированные томаты и чечевицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой в течение одного часа.

10. За 20 минут до готовности соуса отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

11. Когда соус будет готов, посыпьте его порубленным базиликом.

12. На тарелку выложите пасту, а сверху — соус. Приятного аппетита!

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: