Пончики

Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления — сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.

Ингредиенты

* Мука пшеничная — 600 г

* Молоко 3,2% — 250 мл

* Дрожжи — 11 г

* Яйца — 2 шт.

* Сахар — 80 г

* Соль — ⅓ ч. ложки

* Ваниль — ј ч. ложки

* Масло сливочное — 60 г

* Масло растительное — 1 л.

* Сливки 20% — 8 ст. ложек

* Белый шоколад — 200 г

* Черный шоколад — 100 г

* Краситель пищевой — ⅕ ч. ложки

* Вода — 1 ч. ложка

* Посыпки кондитерские — 5 г

Как приготовить

1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.

2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.


3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.

5. Взять кондитерское кольцо или  стакан диаметром 8–9 см и вырезать круги.

6. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.

7. Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.

8. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло  разогрелось.

9. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

10. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

11. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.и

12. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

13. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную  глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

14. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

15. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы.

Приятного аппетита!

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: