Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами


Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Фасолевый суп с грибами и обжаренными свиными рёбрами – очень вкусный и сытный. Это замечательное первое блюдо для полноценного обеда. Обжаренные свиные рёбрышки, фасоль, грибы и ароматные специи придают супу очень насыщенный вкус. Такой аппетитный и питательный супчик вам точно понравится!

Продукты (на 6 порций)

  • Фасоль белая – 200 г
  • Рёбра свиные – 450 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Картофель – 420 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковь – 120 г
  • Травы итальянские сушёные (или орегано сушёный) – 1 ч. ложка (без горки)
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
  • Вода – 1,9 л
  • Зелень укропа – 15 г

Пошаговый фото рецепт

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Подготавливаем необходимые продукты.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Воду, в которой замачивалась фасоль, сливаем. Фасоль заливаем 1,9 л чистой воды и варим 30 минут. Фасоль не должна быть полностью готовой.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Пока варится фасоль, разрезаем рёбра на порционные кусочки по 1 ребру.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Количество масла зависит от жирности рёбрышек. Понадобится 1-2 ст. ложки.

Обжариваем рёбра около 7 минут, до румяной корочки.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Обжаренные рёбра добавляем к фасоли.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Варим ещё 20-30 минут, до готовности фасоли.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Грибы нарезаем средними кусочками.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Лук и морковь очищаем.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

В сковороде, где обжаривались рёбра (в оставшемся от рёбрышек жире), обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Добавляем на сковороду к овощам грибы.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Обжариваем около 8 минут, пока грибы не станут мягкими и не испарится жидкость. Затем убираем сковороду с огня.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Картофель выкладываем в суп.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Одновременно с картофелем добавляем обжаренные грибы с овощами и соль.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Варим фасолевый суп со свиными рёбрами и грибами на небольшом огне ещё 15 минут, до готовности картофеля. За пару минут до конца приготовления добавляем итальянские травы и чёрный перец.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Фасолевый суп с грибами и обжаренными рёбрами снимаем с огня.

Фасолевый суп со свиными рёбрами и шампиньонами

Укроп промываем и мелко нарезаем.

Разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем измельчённый укроп и подаём.

Приятного аппетита!

0

Комментарии
Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля