Чем знамениты осетинские пироги

Кавказская кухня всегда славилась своей сытностью, хлебосольностью, невероятным вкусом. И осетинские пироги — яркий тому пример. Это традиционный плоский пирог, рецепт которого передается в осетинских семьях от матери к дочери. Это блюдо, которое всегда присутствует на праздничном столе, при этом пироги складывают стопками по три штуки и так и режут. Вот отличительные особенности именно осетинского пирога:

  • он плоский, достаточно тонкий и не такой пышный, как, например, традиционный русский;
  • начинки всегда много, 1 к 1 с тестом:
  • пирог имеет круглую форму;
  • в самом центре делается дырочка для выхода пара;
  • пирог не смазывается перед выпечкой яйцом, зато сразу, как его достают из печи, обильно смазывается сливочным маслом;
  • осетинский пирог небольшой, плоский;
  • традиционные начинки — свекольная ботва, мягкий молодой сыр, говядина, курица, капуста, тыква, черемша, тыква, картофель.

Несмотря на то, что у кавказских осетинских пирогов есть классические начинки, появилось очень много вариаций. Фактически, такой пирог можно приготовить с абсолютно любым наполнением, сладкоежкам понравятся и осетинские пироги с яблоком, ягодами, орехами.

Не утихают споры и по поводу рецепта теста. Кто-то говорит, что самые вкусные пироги получаются на кефире или простокваше, кто-то добавляет в тесто масло, но все-таки классический рецепт не предполагает подобных ингредиентов. Для теста нужны только вода, мука, дрожжи, соль и сахар. Яйца в тесто не кладутся.

Осетинские пироги имеют очень интересные и красивые названия, например, мясной — «Фыдджын», с измельченными листьями свеклы — «Цахараджын», с добавлением картофеля — «Картофджын».

Вы можете попробовать приготовить осетинский пирог самостоятельно. Но его приготовление требует сноровки. Скорее всего, у вас не получится так тонко раскатать тесто и не порвать его. Если вам хочется насладиться вкусом Кавказа, лучше купить осетинские пироги, тогда вы точно сможете оценить их тонкий вкус и умопомрачительный аромат.

Осетинский пирог может стать центральным блюдом на любом празднике, он вполне может заменить более привычную пиццу. Только попробуйте осетинские пироги, вы не сможете от них оторваться. Осетинский пирог сытный, ароматный, сочный. Он подойдет для завтрака, обеда, ужина, для будних или праздников, заказать такие пироги можно домой или в офис, взять с собой на природу.


Похожие новости

Добавить комментарий

Автору будет очень приятно узнать обратную связь о своей новости.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Комментариев 0