> ?> Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона


Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

Нежные ватрушки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из творога с изюмом и цедрой лимона – замечательная домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие!

Продукты

  • Для теста:
  • Мука – 500 г
  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 130 г
  • Дрожжи сухие – 7 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Для начинки:

    • Творог – 600 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 150 г
    • Изюм (тёмный) – 100 г
    • Лимон (цедра) – 1 шт.
    • Сметана – 2-3 ст. ложки (при необходимости)

    Для смазывания:

    • Яйцо – 1 шт.

    Для посыпания (по желанию) :

    • Сахарная пудра – 1 ст. ложка

    Пошаговый фото рецепт

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

    В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым, но не горячим. Растворите в молоке сахар и соль. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Тщательно перемешайте.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Соедините муку с дрожжами, перемешайте. Всыпьте половину муки в яично-молочную смесь и перемешайте.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Вымесите тесто при помощи миксера или руками (замешивайте примерно 5 минут), постепенно добавляя оставшуюся муку.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Тесто должно получиться мягким и эластичным.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Когда тесто увеличится в объёме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждую часть теста в шар и выложите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

    Включите духовку для разогрева до температуры 170°С.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Снимите цедру с лимона при помощи мелкой тёрки.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Соедините творог, сахар и яйца в подходящей ёмкости и взбейте при помощи миксера. (Если масса получится слишком густой, добавьте немного сметаны.)

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Всыпьте лимонную цедру и изюм в ёмкость к творожно-яичной массе.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Перемешайте творожную начинку.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Сделайте углубление в центре каждого шара дном небольшой рюмки.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Заполните углубления в тесте творожной начинкой.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Взбейте яйцо с 2 ст. ложками воды.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Смажьте тесто яичной смесью при помощи кисточки.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте ватрушки 25-30 минут.

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

    Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона готовы. При желании посыпьте ватрушки сахарной пудрой.

    Приятного чаепития!


    Комментарии
    Please Login to comment
    Авторизоваться с помощью: 
    Авторизация
    *
    *
    Авторизоваться с помощью: 
    Генерация пароля