Икра баклажанная на зиму

Описание приготовления: Да-да, как бы ни был велик соблазн попробовать потрясающе вкусное блюдо прямо сегодня, все же придется ждать зимы. «Икра заморская, баклажанная» – это прекрасная закуска или гарнир, как для повседневного, так и для праздничного стола. Намажьте ароматную икру на свежий хлеб и наслаждайтесь!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты без вреда


1

Помойте баклажаны, нарежьте их тонкими кружочками, посолите и дайте постоять 1 час, чтобы ушла горечь.

2

Подготовьте стеклянные банки и простерилизуйте их.

3

Отожмите баклажаны, промойте их, проверните через крупную мясорубку в большую кастрюлю. Также проверните болгарский перец, предварительно очищенный.

4

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте к баклажанам и перцу протертые помидоры и варите в течение 20 минут.

5

Нарежьте очень мелко жгучий перец, зелень, пропустите через пресс чеснок, посолите, поперчите, добавьте в кастрюлю и варите еще 10 минут на среднем огне.

6

Добавьте также туда уксус, перемешайте икру, дайте покипеть еще 5 минут.

7

Дайте остыть 10 минут, чтобы банки не лопнули. Затем разлейте еще горячую икру по банкам, закрутите их, укутайте во что-нибудь теплое и оставьте остывать (несколько часов, до комнатной температуры).

8

Спрячьте в темное сухое место и ждите зимы!

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: