Курица в винном соусе (Coq Au Vin)

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Пьер Ганьер

Пьер Ганьер 664
Комментарии: 0Публикации: 4153Регистрация: 29-01-2018

Курица, приготовленная в красном вине, традиционное блюдо Бургундии. Чем старше птица, тем вкуснее получится это блюдо.

Описание приготовления: Это невероятно вкусное и ароматное блюдо! Курочка по данному рецепту маринуется в вине почти сутки, затем томится в нем еще несколько часов с добавлением различных приправ. Приступим к приготовлению этого тающего во рту мяса!

Ингредиенты:

  • курица — 1-2 Штук (общий вес 1,5 кг, нарезать на 8 частей)
  • бутылка красного вина из Бургундии — 1/2 Штуки (или виноградника Кот дю Рон)
  • бекон — 6 Ломтиков
  • грибы — 250 Грамм
  • белые части зеленого лука — 10 Штук (маленькие)
  • чеснок — 2-3 Зубчиков (раздавить)
  • морковь — 2 Штуки (очистить и нарезать)
  • подсолнечное масло — 1/2 Стакана
  • веточки тимьяна — 2 Штуки
  • лавровый лист — 1 Штука
  • петрушка — — По вкусу
  • соль и перец — — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Курица в винном соусе (Coq Au Vin)»

1

За день до приготовления выпотрошите и нарежьте курицу на 8+ частей. Залейте мясо вином (1/2 бутылки бургундского красного). Добавьте небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накройте крышкой посуду с курицей и поместите в холодильник.

2

На следующий день уберите курицу и овощи из маринада. Вино отложите для дальнейшего использования.

3

Обжаривайте куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложите курочку на тарелку. В ту же сковороду отправьте чеснок и овощи, обжаривайте в течении нескольких минут.

4

Переложите курицу и овощи в большую кастрюлю, залейте отложенным вином, посолите и поперчите.

5

Доведите курицу до кипения на среднем огне.

6

Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на слабом огне в течении 1 — 2 часов.

7

Нарежьте бекон, поджарьте его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).

8

Когда курица будет готова, добавьте к ней бекон, лук и грибы. Варите, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправьте по вкусу.

9

Добавьте в кастрюлю петрушку в самом конце. Блюдо подавайте с гарниром из отварного риса или картофеля.

10

Приятного аппетита!

0
Понравился пост? Поделись с друзьями!

Читайте также:

Комментарии

Please Login to comment
Войти с помощью: 
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля