Стир-фрай из вешенок с морковью и овощами

Описание приготовления: Стир-фрай – азиатский способ приготовления, метод термической обработки, заключающийся в жарке при высоких температурах и постоянном помешивании. Удобно готовить стир-фрай в сковороде-вок, помешивая продукты длинными палочками. При таком способе витамины сохраняются в овощах почти полностью, а сами овощи остаются хрустящими и яркими. Есть такие блюда можно как горячими, так и холодными. В качетстве салата, закуски или гарнира овощи одинаково хороши!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Маслята
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Китайская / Азиатская
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты


Фасоль и горошек, не размораживая, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте хорошенько ледяной водой, чтобы сохранили свой яркий цвет. Обсушите на сите.

Мелко нашинкуйте свежий имбирь и чеснок, лук нашинкуйте тонко вдоль чешуек.

Морковь и перец нарежьте крупной соломкой.

Вешенки разберите и нарежьте.

Раскалите в воке растительное масло, опустите в него имбирь и чеснок.

Перемешайте и сразу же выложите морковь и перец. Помешивая, прогрейте 2 минуты.

Добавьте лук и жарьте еще пару минут, помешивая.

Затем выложите вешенки и жарьте 3 минуты.

Добавьте фасоль и горошек, помешивая, жарьте еще 2 минуты.

Добавьте орехи и полейте содержимое вока соевым и устричным соусомами. Хорошо перемешайте и влейте кунжутное масло.

Снимите с огня и еще пару раз перемешайте, чтобы остановить процесс приготовления.

Подавать можно сразу же как горячее блюдо или остудите и подавайте в качестве салата.

ПРЕДЫДУЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Рыба «под шубой» в духовке
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Веночки с корицей и ванилью

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: