Курица-гриль «Баба-Бабариха»

Если у вас нету гриля, то вам не стоит печалиться! Румяная и сочная курица у вас непременно будет, нужно только знать пару секретов!

Описание приготовления: Замачивание птицы или мяса в соленом маринаде делает готовое блюдо исключительно сочным и нежным. Такой прием особенно годится для жарки или запекания крупных кусков или целой тушки. А вертикальная обжарка позволяет лишнему жиру стекать и делает блюдо менее жирным, а значит более полезным. И совсем необязательно покупать дорогие приспособления для насаживания курицы, вполне можно обойтись подручными средствами!

Ингредиенты:

  • цыпленок-бройлер — 1300 Грамм
  • соль — 2 Ст. ложки
  • сахар — 1 Ст. ложка
  • вода — 3 Литра
  • паприка молотая — 1 Ст. ложка
  • чесночный порошок — 1 Чайная ложка
  • соль  — По вкусу (ароматизированная)
  • масло растительное — 1 Ст. ложка (ароматизированное)

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Курица-гриль «Баба-Бабариха»»

Растворите в холодной воде соль и сахар. Курицу вымойте и уложите в кастрюлю с водой. Уберите на ночь в холодильник. Перед жаркой выньте курицу и тщательно просушите её салфетками.

Не расстраивайтесь, если у вас нет формы для вертикального запекания курицы. И не спешите тратить деньги на хитрые приспособления. Ведь форма для кекса у вас наверняка есть! Просто оберните втулку с отверстием в середине формы двойным слоем фольги. И сразу включите духовку на разогрев на 220 градусов.

Курицу, несмотря на маринование в рассоле, можно еще немного досолить, особенно внутри тушки. Лучше использовать соль с пряностями по вкусу. Натерев тушку солью изнутри, усадите курицу в форму на втулку. Пусть себе сидит, как баба-Бабариха! А сверху посыпьте ее паприкой и чесночным порошком (тут он уместнее свежего чеснок) и полейте ароматизированным по вкусу маслом (у меня настоянное на розмарине и базилике). Немного помассируйте птичку, втирая масло с пряностями в кожу.

Поставьте форму с курицей на лист и запекайте в духовке (желательно с конвекцией) минут 35-45, в зависимости от плиты и размера курицы. Изредка поглядывайте, но поливать курицу жиром не следует – пусть корочка будет сухой и хрустящей.

Готовой курице дайте постоять минут 10-15 вне духовки, а потом сразу подавайте. Вот увидите, курица получилась на славу: очень сочная и ароматная, с умопомрачительно хрустящей корочкой!

Понравилось!? Что бы не потерять или поделиться с друзьями,

сохраните публикацию в своей соцсети:

ПРЕДЫДУЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Закрытая пицца «Стромболи»
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Семга в глазури из красного апельсина

Комментарии:

Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 

Вы можете прочитать другие записи на эту тему: