Есть такая поговорка: «Как встретишь Новый год, так его и проведешь!» Так вот, я 2020 год собираюсь встретить стройной, стильной, красивой, и чтобы мои домашние напольные весы после всех зимних праздников показывали не больше 65 килограмм!
Уже сейчас, за месяц до того, как вся страна будет сидеть перед телевизором и смотреть поздравления президента, я стараюсь питаться осознанно, не заедать стрессы печеньем и не есть тонны шоколада.
Вот только от пышного новогоднего застолья я не собираюсь отказываться: еда будет очень вкусной, но при этом без майонеза!
Сегодня редакция подготовила для тебя, дорогой читатель, пять праздничных блюд без майонеза. Муж гордится мной, а я довольна. На Новый год буду в платье 38-го размера!
Новогодний мясной шар
«Застолье без мясных блюд — не застолье!» — говорит мой папа.
Филе свинины вымой, хорошенько отбей и посыпь душистыми травами и перцем. Куриное филе тонко нарежь, тоже присыпь травами и перцем. Замаринуй в соусе. Для приготовления соуса смешай 2 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку горчицы, 2 столовые ложки растительного масла и сок лимона.
Для начинки рулета очисти и мелко нарежь лук, морковь, 2 зубчика чеснока и ножки грибов. Обжарь все ингредиенты в растительном масле. Можешь также добавить душистый перец и несколько зерен розового перца.
Отвари шляпки грибов, с момента закипания должно пройти 3 минуты. Натри сыр на мелкой терке, мелко поруби зелень, чеснок пропусти через пресс. Нафаршируй шляпки грибов сырной массой.
Округлую форму застели фольгой. Укладывай филе свинины внахлест, края должны свисать с формы. На дно рулета выложи 2 полные столовые ложки овощей.
На овощи выложи фаршированные грибы, накрой их кусочками куриного филе. Далее — оставшиеся овощи.
Накрой мясной шар свисающими краями свинины. Закрой блюдо фольгой и поставь запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Готовое мясо укрась сыром и клюквой (или любыми другими кисло-сладкими ягодами).
Салат «Новогодняя сказка»
Этот салат выходит сытным за счет мяса, достаточно свежим за счет овощей, изысканный за счет груши и абсолютно не тяжелый, так как в нём нет ни майонеза, ни картофеля. Поистине шикарное сочетание ингредиентов — всё на своих местах! Кстати, на приготовление уходит не больше 15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА
300 г говядины
200 г куриной грудки
150 г огурца
20 г зеленого лука
1 болгарский перец
1 груша
2 ч. л. орехов или кунжута
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
3 ст. л. растительного масла
2 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
0,5 ч. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Болгарский перец очисти и нарежь кубиками, то же самое проделай и с грушей. Огурец очисти и нарежь тонкой соломкой. Измельчи зеленый лук.
Отвари говядину и курицу, нарежь мясо тонкими ломтиками.
Для приготовления соуса смешай измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, сахар, влей растительное масло (лучше всего подойдет оливковое).
Смешай все ингредиенты салата и заправь его соусом, затем убери на час в холодильник.
Перед подачей посыпь салат кунжутом или кедровыми орешками.
Салат «Русалочка»
Название этого салата полностью соответствует его сути. Так как «Русалочка» с креветками всегда «уплывает» с праздничного стола первой. И глазом не моргнешь, как гости опустошат тарелку с этой замечательной закуской!
Из этих пропорций выходит очень много салата — человек 8 точно смогут вдоволь им наесться.
Любители кальмаров однозначно оценят этот вкусный, свежий и яркий по вкусовым ощущениям салат! Готовится он просто, на приготовление уходит не больше получаса.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА
2 тушки кальмара
1 пучок салата
1 огурец
10 помидоров черри
1 луковица
2 яйца
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
2 ст. л. греческого йогурта
чеснок, соль, перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
250 г йогурта
0,5 ч. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тушки кальмаров очисти, помести в кастрюлю с подсоленной водой и вари около 2 минут с момента закипания. Остуди, а затем нарежь кубиками.
У вареных яиц отдели белки от желтков, натри на терке по отдельности. Огурец нарежь кубиками, помидоры черри колечками.
Лук (лучше взять красный) нарежь полукольцами, замаринуй на полчаса в холодной кипяченой воде с добавлением уксуса и сахара. Воду слей, лук обсуши.
Для заправки смешай натуральный йогурт с остальными компонентами, взбей вилкой.
На порционную тарелку выложи сервировочное кольцо, первый слой — листья салата. Затем слой лука, который нужно полить заправкой.
Далее в любой последовательности выкладывай тертый белок, кубики кальмара, огуречные кубики и колечки помидоров. Обрати внимание, что поливать заправкой можно не каждый слой. Последним, верхним слоем должен быть тертый желток.
Салат «Новогодний» с кальмарами и овощами готов. Приятного аппетита!
Мандарины в пряном сиропе
Ну а теперь десерт — новогодние мандарины в пряном сиропе. Я просто обожаю эти прекрасные солнечные фрукты именно в такой подаче! Выходит довольно вкусный, сладкий и при этом не особо калорийный десерт!
Для приготовления сиропа влей в кастрюлю воду, добавь сахар. Доведи всё до кипения и провари 5 минут.
Добавь в сироп шафран, корицу и анис, томи на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет. Сними с огня.
Мандарины очисти от кожуры.
Выложи мандарины в сироп и оставь их там до полного остывания сиропа, не забывая иногда переворачивать. Все эти этапы можно подготовить заранее, мандарины прекрасно дождутся своего часа в сладком сиропе и станут еще вкуснее.
Подавай мандарины с шариком пломбира, полив сиропом и украсив мятой.
