Омлет «Пуляр» на сковороде


Омлет

Яйца (желательно брать домашние) хорошо вымыть. Разделить яйца на желтки и белки. К желткам добавить сливки.

Омлет

К желткам и сливкам всыпать маленькую щепотку соли и тщательно перемешать венчиком (до однородности).

Омлет

К белкам добавить щепотку соли и взбить их миксером до пышности и устойчивых пиков (взбивать, примерно, 2-4 минуты).

Омлет

В сковороде разогреть сливочное масло.

Омлет

Смазать маслом и бока сковороды. Вылить в неё желтковую смесь, равномерно распределяя по дну сковороды.

Омлет

Огонь сделать минимальным, накрыть сковороду крышкой, готовить желтковый блинчик около 1 минуты. После этого выложить сверху взбитые белки, разровнять их.

Омлет

Накрыть сковороду снова крышкой и готовить омлет «Пуляр» на минимальном огне около 2-3 минут. Белок сверху не должен прилипать к пальцам. Вначале белок станет очень пышным, затем, чуть опадёт.

Омлет

Перед подачей омлет аккуратно, проведя по краям сковороды ножом, переложить на тарелку, разрезать его пополам или на 4 части и одинаковые части сложить вместе белком друг к другу (то есть белки должны быть внутри, а сверху и снизу — желтковый блинчик).

Омлет

Смотрится омлет «Пуляр», приготовленный на сковороде, потрясающе, да и на вкус он отличный! Обязательно попробуйте!

Омлет

Приятного аппетита!

Источник: 2eda.ru