Салат из свеклы с грибами


Салат из свеклы с грибами

Салат, приготовленный из свеклы с грибами, — простой, очень вкусный, полезный салатик, которым можно дополнить основное блюдо. Для тех кто соблюдает Пост или диету, такой салатик можно съесть на ужин — он достаточно сытный. В рецепте я использовала покупные шампиньоны, можете заменить их на лесные грибы, предварительно отваренные в течение (25-30 минут) или вешенки, а вместо арахиса подойдут грецкие орехи, кедровые орешки, фундук или миндаль.

Для приготовления салата из свеклы с грибами вам потребуется:

свекла отваренная (крупная) — 1 шт.;

грибы (у меня шампиньоны свежие) — 100 г;

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

зелень петрушки измельчённая — 2 ст. л.;

масло растительное рафинированное — 3 ст. л. (я использовала 2 ст. л. растительного рафинированное масла для жарки и 1 ст. л. домашнего (пахучего) подсолнечного масла для заправки) ;

соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу;

кориандр молотый — 1/4 ч. л.;

сахар — 0,5 ч. л.;

сок лимона — 1 ч. л.;

жареные орехи (у меня арахис)  — 1 ст. л.

Свеклу предварительно отварить в течение 1 часа с момента закипания воды, остудить, очистить и нарезать соломкой. Сбрызнуть свеклу лимонным соком, перемешать.

Салат из свеклы с грибами

Лук очистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, влить растительное масло.

Салат из свеклы с грибами

Обжарить лук на среднем огне до лёгкой золотистости, иногда помешивая, затем добавить нарезанные средними кусочками шампиньоны (вместо шампиньонов можно добавить нарезанные вешенки или предварительно отваренные лесные грибы).

Салат из свеклы с грибами

Грибы с луком посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до румяности (минут 10), периодически перемешивая. Затем снять с огня и дать грибочкам остыть.

Салат из свеклы с грибами

К свекле добавить измельчённую петрушку, мелко нарезанный чеснок и всыпать кориандр.

Салат из свеклы с грибами

Сюда же добавить обжаренные грибы с луком, всыпать соль по вкусу и сахар.

Салат из свеклы с грибами

Влить 1 столовую ложку пахучего домашнего подсолнечного масла (можно заменить на покупное) и тщательно перемешать.

Салат из свеклы с грибами

Выложить очень вкусный, аппетитный салат, приготовленный из свеклы с грибами, на тарелку, посыпать рублеными жареными орешками и можно подавать к столу!

Салат из свеклы с грибами

Приятного аппетита!


Комментарии
Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля