Соус «Энчилада»


Я поклонница домашних соусов. Делаю их часто и не боюсь новых сочетаний. А мой муж любит острые блюда. Так что я соединила две страсти — и получился этот рецепт. Горячий и насыщенный вкус Мексики.

Описание приготовления: Теперь я и с вами поделюсь тем, как приготовить соус «Энчилада». В классическом варианте рецепт делают на помидорах, так мы и поступим. Добавляют его во все мексиканские блюда, где нужна острота, например, в тако, бургеры, к стейкам и начос. Можно есть соус с лепёшками, да и вообще просто ложками, ведь он очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Помидор — 1800 Грамм
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Чили порошок — 2 Ст. ложки
  • Орегано свежий, веточка — 2 Штуки
  • Тмин — 2 Чайных ложки
  • Чёрный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Кайенский перец — 0,5 Чайных ложки
  • Лимон — 0,5 Штуки

Количество порций: 10

Как приготовить «Соус «Энчилада»»

1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.

2. Также почистите и крупно нарубите лук.

3. Затем овощи переложите на противень. Потом сбрызните их маслом сверху.

4. Добавьте соль, перец и отправьте запекаться в духовке при 190 градусах на 45 минут.

5. В это время в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мелко нашинкованный чеснок в течение 30 секунд.

6. Затем добавьте листочки орегано.

7. А следом всыпьте чили, кайнеский и чёрный перец, тмин. Помешивая, готовьте специи буквально 1 минуту.

8. После этого остывшие овощи из духовки перенесите в блендер. Добавьте к ним приправы со сковороды. Влейте сок лимона.

9. Ингредиенты взбейте в кашицу. Соус «Энчилада» готов! Храните его не больше 5 дней под крышкой в банке в холодильнике. Приятной дегустации!

ПРЕДЫДУЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Флан с карамелью
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Мадридский чесночный суп

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: