Салаты с картофелем


Салаты с картофелем

Обычно салат ассоциируется с чем-то свежим и сочным, что подойдет на гарнир. Такие блюда нужны всегда, но не стоит забывать, что у винегрета и оливье тоже немало поклонников: они абсолютно самодостаточны, к ним не нужно ни первое, ни второе. Может, всё дело в картофеле? Если так, нужно запастись рецептами сытных салатов с этим корнеплодом!

Редакция «Со Вкусом» подготовила для вас 5 новых рецептов салатов с картошкой, от одного взгляда на которые аппетит проснется у любого. Один такой салат, приготовленный на всю семью,  заменит полноценный ужин! Всё как в ресторане, только дома.

Рецепты салатов с картошкой

Салаты с картофелем

Классический картофельный салат

Вам понадобится:

  • 500 г картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса
  • соль и перец по вкусу

Крайне простой и очень удачный рецепт.  Отваренный в мундире картофель очистите, нарежьте кубиками и смешайте с мелко нарезанным луком. Заправьте солью и черным перцем (в большом количестве), затем добавьте уксус с маслом и перемешайте. Затрат сил и времени столько же, сколько на пюре, но вкус радикально отличается.

Салаты с картофелем

Греческий салат с картофелем

Вам понадобится:

  • 4 картофелины
  • 100 г маслин
  • 200 г феты
  • 5 томатов
  • 1 головка красного лука
  • 2 огурца
  • растительное масло, соль, перец и орегано по вкусу

Кто бы мог подумать, что строгая классика может так преобразиться из-за одного только картофеля? Отварите его до готовности в мундире, остудите в холодной воде и снимите шкурку. Нарежьте картофель пластинами или кубиками. Помидоры можно взять обычные или черри (в количестве 20 штук). Нарежьте их вместе с огурцами, лук — тонкими полукольцами, фету — кубиками. Смешайте всё в одной тарелке, заправьте солью, перцем, а затем маслом с орегано.

Читайте также:  Яблоки с изюмом и орехами

Салаты с картофелем

Немецкий картофельный салат

Вам понадобится:

  • 500 г картофеля
  • 3-4 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 40 г зеленого лука
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 4 ст. л. майонеза
  • соль и перец по вкусу

Просто и со вкусом: немцы сделали ставку на сочетание картошки с майонезом и зеленью. Отварите очищенные клубни в подсоленной воде, нарежьте кубиками, добавьте зелень с луком, измельченные огурцы и заправьте всё специями с майонезом. Идеальный гарнир к колбаскам или соленой рыбе готов!

Салаты с картофелем

Картофельный салат с яйцами

Вам понадобится:

  • 4 яйца
  • 4 картофелины
  • 200 г скумбрии
  • 4 помидора
  • 100 г арахиса
  • 1 головка красного лука
  • листья салата, соль, растительное масло и орегано по вкусу

Это блюдо полностью самодостаточно, в нём всё сбалансировано: углеводы в картофеле, белок в яйцах и скумбрии, клетчатка в свежих овощах. Отварите картофель и яйца до полной готовности, очистите. Яйца нарежьте дольками,  картофель — крупными кусочками. Используйте жареную, соленую, копченую или консервированную скумбрию в измельченном виде. Смешайте с нарезанными помидорами, луком, выложите всё на листья салата, заправьте специями с маслом и присыпьте раскрошенными орехами.

Салаты с картофелем

Картофельный салат с курицей

Вам понадобится:

  • 200 г моцареллы
  • 150 г листьев салата
  • 600 г картофеля
  • 500 г куриного филе
  • 2 сладких перца
  • 0,5 ч. л. приправы карри
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец и растительное масло по вкусу

Салаты с картофелем

Сытный и яркий рецепт картофельного салата. Отварите картофель заранее, очистите и нарежьте на крупные куски. Дополнительно запеките его в духовке вместе с перцем. Очистите шкурку с перца, нарежьте его полосами.  Куриное филе можно запечь в фольге вместе с предыдущими ингредиентами, а можно обжарить на сковороде для более насыщенного вкуса — как пожелаете.

Читайте также:  Суп-пюре из брокколи со сливками: рецепт приготовления, калорийность

Смешайте всё в миске вместе с листьями салата, приправьте блюдо лимонным соком, солью, карри и перцем, в последнюю очередь влейте масло и перемешайте. Рассыпьте сверху кусочки (или шарики) моцареллы и подавайте на стол.

Салаты с картофелем

Конечно, это далеко не все рецепты картофельных салатов, но самые универсальные сочетания. Гурманы оценят салат из вареного корнеплода с рукколой и креветками, с авокадо и красной рыбой.

Гуру кулинарии советуют выбирать клейкий, плотный картофель, который не разваривается. Смело экспериментируйте с травами, например с мятой, она отлично подойдет к греческому варианту гарнира.  Салаты быстрого приготовления по этим рецептам занимают до 30 минут — выгодно и вкусно, не правда ли?


Комментарии
Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля