Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации


Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Для приготовления лечо из баклажанов на зиму без стерилизации потребуется:

500 г баклажанов;

3 сладких болгарских перца;

2 зубчика чеснока;

250 г репчатого лука;

0,5 кг свежих помидоров;

0,5 ст. л. каменной соли;

30 г сахара;

25 г растительного рафинированного масла;

2 ч. л. уксуса 9%.

Надрезать каждый помидор сверху крест-накрест. Залить все надрезанные помидоры кипятком и оставить на 2-3 минуты.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Горячую воду слить и залить помидоры холодной водой. Через минуту снять с них кожицу.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Баклажаны очистить от кожуры.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Очищенные баклажаны нарезать довольно крупными брусочками.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Лук очистить и нарезать средними кусочками.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Болгарский перец очистить от семян, крупно нарезать.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Измельчить помидоры в блендере (или прокрутить на мясорубке), перелить получившееся томатное пюре в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Когда томатное пюре закипит, влить растительное масло, добавить сахар и соль, снова довести до кипения. Затем уменьшить огонь и проварить минут 5.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Нарезанные болгарский перец, баклажаны и лук выложить в кастрюлю с томатным пюре, перемешать, довести до кипения на среднем огне.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Затем, накрыв кастрюлю крышкой, варить овощи на медленном огне около 20 минут. По прошествии времени добавить измельчённый чеснок и влить уксус, перемешать и варить ещё минут 7-8.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Готовое лечо из баклажанов разложить по простерилизованным банкам.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Закрутить прокипячёнными крышками,  банки перевернуть и укутать.

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Когда вкуснейшее лечо, приготовленное из баклажанов на зиму без стерилизации, остынет полностью, переставить его на хранение. Хранить эту заготовку можно при комнатной температуре. Такое лечо прекрасно разнообразит меню в холодное время года и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте!

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Приятного аппетита!


Комментарии
Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля