«Кофе я варила не пить!» 4 неожиданных рецепта мясных блюд, где эспрессо — основной ингредиент.

«Шашлык не терпит женских рук!» Эту фразу говорят все мужчины в моей семье. Но на прошлых выходных я узнала секретный ингредиент их кулинарных шедевров. Им оказался обычный кофе, который мы пьем утрам!

© DepositPhotos

Вкусные блюда из мяса

Кофе мы недооцениваем — пьем как напиток или добавляем к выпечке и десертам. Но сегодня я расскажу тебе необычные рецепты вкусных блюд из мяса, которые готовят в моей семье. Они обязательно понравятся твоим близким. Мясо получается сочным, красивого золотистого цвета, а аромат превзойдет все ожидания.

С кофе можно готовить свинину, говядину и даже курицу. Как раз в конце статьи смотри, как сделать кофейного цыпленка «под утку».

Свинина в кофейной корочке

Для этого блюда подойдет любой цельный кусок свинины, но лучше всего использовать вырезку или корейку.

© DepositPhotos

Тебе понадобится

  • 800 г свинины
  • 2 ст. л. молотого кофе
  • 1 ст. л. сушеного имбиря
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. соли
  • яблочный уксус для смачивания

Приготовление

  1. Хорошо вымой мясо под проточной водой и промокни бумажным полотенцем.
  2. Обваляй мясо в в смеси из специй, кофе и соли. Затем заверни его в марлю, смоченную уксусом и отправь в холодильник на 6–8 часов.

  3. Когда мясо замаринуется, поджарь его на сливочном масле с двух сторон и переложи в форму для запекания.
  4. Выпекай в духовке, аэрогриле или мультиварке при температуре 180° полтора часа. За 30 минут до готовности налей в противень немного воды.

По вкусу мясо нельзя сравнить ни с чем. Оно идеальное, попробуешь один раз — будешь готовить постоянно!


Быстрый кофейный маринад для шашлыка

Объем маринада рассчитан на 2 килограмма любого мяса. Подходит в тех случаях, когда идея поехать на шашлыки возникла внезапно, а покупать готовые не очень хочется. Если мариновать более чем 3 часа, лук надо резать кольцами, иначе мясо будет горчить.

© DepositPhotos

Тебе понадобится

  • 4 большие луковицы
  • 2 ч. л. сушеного базилика (можно использовать мелко нарезанный свежий)
  • 1 ч. л. смеси 5 перцев
  • 5 шт лавровых листов
  • 4 ст. л. оливкового масла (можно любое растительное)
  • 3 ст. л. молотого кофе
  • 1 л воды
  • щепотка острого перца

Приготовление

  1. Смешай специи и базилик с оливковым маслом.
  2. Лук натирай на крупной терке или порежь кольцами.
  3. Залей кофе водой, добавь соль и вари на медленном огне до закипания. Затем сними с огня и дождись пока гуща осядет, она нам не нужна.
  4. В мясо, нарезанное поперек волокон, добавь лук, масло со специями и остывший кофе. Хорошо перемешай и маринуй в холодильнике.

  5. Перед обжаркой, сними с кусков мяса все лишнее и нанизывай на шампура без лука.

Сочные говяжьи стейки

Это идеальный вариант быстрого и безумно вкусного праздничного ужина.

Тебе понадобится

  • 2 свиных или говяжьих стейка
  • 1 ч. л. молотого сушеного чеснока
  • 2 ст. л.
  • 2 ч. л. коричневого сахара
  • 1/2 ч. л. смеси 5 перцев

Приготовление

  1. Смешай сухие ингредиенты и обваляй в них стейки.

    © DepositPhotos

  2. Обжаривай до готовности с двух сторон на сковороде-гриль или запекай в духовке при температуре 160°.

    © DepositPhotos

Благодаря кофейной корочке мясо будет очень вкусным и сочным, с легким ароматом «дымка».

Кофейный цыпленок «под утку»

Курица в таком варианте приготовления получается с необычным вкусом и больше напоминает утку. Мясо очень нежное с необыкновенным ароматом. Запекать можно целиком или кусочками с небольшим количеством маринада.

Тебе понадобится

  • 1 куриная тушка весом до 1, 5 кг
  • 150 мл кофе
  • 5 ст. л. томатного соуса или кетчупа
  • 3 ст. л. соевого соуса (или 1, 5 ч. л. соли)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 щепотка черного перца
  • 1/2 ч. л. тимьяна
  • 1/2 ч. л. розмарина

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Вымой курицу под проточной водой и промокни бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Если нужно, разрежь курицу на куски.
  2. Свари некрепкий натуральный кофе: 2 чайные ложки молотых зерен залей 200 мл холодной воды и доведи до кипения на медленном огне.
  3. В отдельной емкости смешай кофе, томатный и соевый соус, сахар, лимонный сок и специи. Доведи эту смесь до кипения и сразу сними с огня. Добавь яблочный уксус и растительное масло.
  4. Переложи курицу в огнеупорную форму или заверни в рукав для запекания с небольшим количеством маринада. Оставь мариноваться на 2–3 часа.
  5. Запекай с открытой крышкой в течение 1 часа при температуре 160°, изредка поливая соусом.

    © DepositPhotos

До недавнего времени я считала, что в качестве маринада для мяса можно использовать гранатовый сок, вино, сливочные или горчичные соусы, газировку, сухие специи…

Но теперь я выбираю соленый эспрессо! Это мой секрет вкусного праздничного блюда. Попробуй, тебе обязательно понравится.

А ты знал, что кофе можно не только пить? Расскажи в комментариях, какие блюда из мяса, простые и вкусные, ты готовишь на своей кухне.

Покажи статью друзьям в социальных сетях, наверняка они не догадываются, что кофе можно использовать как маринад.

Вы можете прочитать другие записи на эту тему:

Please Login to comment
Войти с помощью: