Холодный свекольник — отличная альтернатива окрошке


Свекольник считается холодным дачным супом и по популярности уступает окрошке. И зря! Ведь по сути это одна из ее интерпретаций, только гораздо дешевле. Готовится из очень простых продуктов, которые растут на каждом огороде. Имеет множество вариантов заправки, как и окрошка: на кефире и минеральной воде, на сыворотке, на квасе, на подкисленной кипяченой воде. Рассмотрим самый бюджетный рецепт на воде.

Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свекла – 2 шт.;
  • яйцо – 5 шт.;
  • огурец – 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • сметана – 1 банка;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень укропа;
  • пучок зеленого лука;
  • кипяченая вода – 1,5 л;
  • соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отварить свеклу, картофель и яйца. Очистить и нарезать кубиками.

    Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

  2. Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

    Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

  3. Добавить к готовым продуктам нарезанные огурцы.

    Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

  4. Измельчить перья лука и зелень укропа, посолить и размять ложкой так, чтобы лук пустил сок.

    Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

  5. Смешать овощи, яйца и зелень. Добавить сметану и перемешать до консистенции салата.
  6. Добавить воду (в других рецептах квас, сыворотку и т. д.), размешать.
  7. Выжать сок половинки лимона.
  8. Дать настояться в холодильнике. Подавать холодным.

    Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

Сок лимона легко заменяется лимонной кислотой. Сметана майонезом или кефиром. А в сезон редиски в свекольник можно добавлять еще и ее. Получается красивое витаминное блюдо яркого насыщенного розового цвета. Такой оттенок дает свекла, и смотрится очень аппетитно.

1

Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
avatar
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля