Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото


Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

В последние годы азиатская кухня пользуется немалой популярностью в нашей стране. Среди других блюд многие наши соотечественники особенно выделяют рисовую лапшу с креветками и овощами. Блюдо действительно очень вкусное, правда часто баловать себя им не получается – порция обычно стоит минимум 300-400 рублей. К счастью, его можно легко приготовить дома – на это уходит немного сил и времени, а по вкусу блюдо превосходит покупное. Так что каждому опытному кулинару стоит знать рецепт рисовой лапши с креветками и овощами.

История блюда

Прежде чем рассказывать о рецепте приготовления, стоит коротко рассказать об истории этого блюда.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

В нашу страну оно пришло из Таиланда, где зародилось сравнительно недавно. В годы Второй мировой войны страна серьезно пострадала – череда наводнений привела к тому, что урожай риса погиб. Простым людям угрожал голод. Именно тогда Плаке Пхибунсонгкрам – действовавший на тот момент премьер-министр – предложил людям вместо привычного риса есть лапшу. Правительство активно пропагандировало употребление рисовой лапши. Надо сказать, что люди принимали новый продукт без особой охоты – в основном под давлением обстоятельств и города. Однако со временем лапша стала неотъемлемой частью тайской кухни.

Конечно, питаться одной лапшой не хотелось никому. Люди стали добавлять к ней овощи и морепродукты или мясо (в ход шло все – курица, свинина, креветки). Так появилось совершенно новое блюдо – пад-тай. По мнению ценителей именно креветки лучше всего оттеняли великолепные вкусовые качества соуса и лапши. Поэтому в статье расскажем именно о приготовлении рисовой лапши с креветками по-тайски.

Преимущества блюда

Если говорить о достоинствах пад-тая, то в первую очередь следует отметить великолепный вкус. Да, блюдо имеет очень специфический, но приятный кисло-соленый вкус, сильно отличающийся от любых рецептов европейской кухни. Возможно именно такая необычность и обеспечила ему высокую популярность не только в нашей стране, но и во всем мире.

Читайте также:  Инструкция по приготовлению нарядного тыквенного чизкейка

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Также к серьезным плюсам можно отнести сравнительную простоту приготовления. Конечно, существует множество рецептов пад-тая – для некоторых нужны весьма экзотические ингредиенты и соусы. Но для классического рецепта нужны довольно распространенные продукты, которые можно легко приобрести в ближайшем супермаркете.

Наконец, нельзя не отметить простоту и быстроту приготовления. Чтобы приготовить блюдо, потребуется не более получаса – сама готовка занимает порядка 20 минут и еще примерно около 10 минут уйдет на подготовку продуктов. Так что, если вам сообщили, что в скором времени в гости заглянут друзья или родственники, а вкусного ужина нет, то это прекрасная возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты и порадовать гостей действительно необычным экзотическим блюдом.

Какие понадобятся продукты

Теперь переходим к вопросу, какие нужны продукты, чтобы приготовить настоящую рисовую лапшу с креветками и овощами. Вариантов здесь очень много, каждый гурман имеет собственную точку зрения по этому вопросу. Но все-таки выделим один – простой и очень удачный, который точно не разочарует ценителя.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Итак, для приготовления четырех больших домашних порций вам понадобится:

  • Лапша рисовая – 300 грамм.
  • Очищенные креветки – 300 грамм.
  • Перец сладкий – 3 штуки.
  • Морковь средняя – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Соевый соус, красный перец, кунжут, растительное масло.

Как видите – никаких редких и слишком дорогих продуктов не потребуется, чтобы устроить шикарный ужин. А значит, можно приступать к созданию кулинарного шедевра.

Подготавливаем продукты к готовке

Если вы хотите приготовить рисовую лапшу с креветками и брокколи, все продукты желательно заранее приготовить. Тогда впоследствии, в процессе готовки, не потребуется отвлекаться и рисковать блюдом, которое может подгореть – действовать можно будет очень быстро.

Читайте также:  Ликер из черной смородины

Вареные креветки промыть, если кишечник не был удален – очистить их.

Сладкий перец (желательно выбирать плоды разного цвета – они будут лучше смотреться на тарелке) промыть, очистить от семян и порезать узкими, длинными полосками.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Морковь почистить, промыть и натереть на специальной терке, чтобы получить тонкие длинные полоски.

Брокколи промыть и разделить на небольшие соцветия, какие удобно брать китайскими палочками.

На всю работу уйдет скорее всего не больше 10-15 минут, если собраться и не отвлекаться от процесса.

Выбираем подходящую посуду

Вообще обычно рисовая лапша с креветками и овощами, фото которой можно увидеть на сайтах многих магазинов тайской кухни, готовится в специальной посуде – воке. Он представляет собой что-то среднее между сковородой и казаном – не слишком высокий, но при этом округлый, без ярко выраженных углов. В нем особенно удобно переворачивать продукты, причем делать это быстро, не позволяя подгореть.

Некоторые гурманы и ценители азиатской кухни даже решают приобрести специальный вок, чтобы готовить блюда по всем правилам. Но если вы собираетесь баловать своих близких пад-таем несколько раз в год, то и тратить деньги не стоит – подойдет обычная сковорода с высокими стенками и толстым дном. Если такой в хозяйстве нет, то можно использовать казан.

Начинаем готовку

Теперь переходим к самому интересному – как приготовить рисовую лапшу с креветками. Все выполняется в несколько простых действий:

  1. Вылить на дно сковороды несколько столовых ложек растительного масла. Сильно прогреть его, чтобы пошел дымок.
  2. Налить воду в кастрюлю и поставить на соседнюю конфорку.
  3. Выложить брокколи, морковь и перец на сковороду. Обжаривать пять-семь минут, активно помешивая, чтобы овощи не подгорели. Если вы любите, чтобы они хрустели, то можно сразу переходить к следующему шагу. Если предпочитаете мягкие овощи, то стоит добавить немного воды (несколько столовых ложек), закрыть крышкой и оставить на десять минут, иногда помешивая.
  4. Забросить рисовую лапшу в кастрюлю с закипевшей водой – солить не нужно.
  5. Добавить к почти готовым овощам соевый соус и красный перец. Выложить чищеные креветки и, тщательно все перемешивая, обжаривать три-пять минут.
  6. Выключить огонь, слить воду с лапши.
Читайте также:  Что делать с имбирем: варианты использования и популярные рецепты

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Ужин почти готов – осталось только красиво сервировать его и можно приглашать близких к столу.

Сервируем перед подачей

Лапша раскладывается по тарелкам – обычно для этого используются глубокие емкости возле супниц, но меньшего диаметра. Поверх лапши выкладываются овощи с креветками. Их густо посыпают зернами кунжута, которые удачно оттеняют вкус готового блюда.

Не лишним будет подавать к столу также соевый и устричный соусы, а также молотый красный перец. Это позволит гостям добавить остроты, кислоты или солености, если их недостаточно. Усердствовать с приправами при готовке не стоит. Конечно, блюда азиатской кухни должны быть острыми. Но это нравится не всем – а при таком подходе вы позволяете каждому гостю получить блюдо, имеющее именно такой вкус, какой полностью устроит его.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Конечно, не забудьте положить возле тарелок палочки и привычные вилки. Поклонники правильной тайской кухни предпочтут пользоваться палочками. Но не все владеют таким навыком – возможно кто-то из приглашенных выберет более простые в использовании вилки. А ваша обязанность, как хозяина, предоставить такую альтернативу.

Заключение

На этом наша статья подходит к концу. Теперь вы знаете обо всех тонкостях приготовления изысканной рисовой лапши с креветками и овощами по-тайски. А значит, легко сможете удивить своих близких, приготовив и подав неожиданный кулинарный шедевр.


Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
avatar
21 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
17 Comment authors
АнастасияТасяАлинаРомаNikkitta Recent comment authors
начале конце
Анастасия
Участник

Набор специй для лапши аутентичный или именно так и готовят? Я знаю, что еще рыбный соус добавляют, чили и т.д. Да и брокколи тут лишние.

0
Тася
Гость
Тася

Мне очень нравятся тигровые креветки, обязательно стоит приготовить по данному рецепту, только вот брокколи я бы заменила на что-то другое.

0
Алина
Гость
Алина

Возьму рецепт на заметку. Больше всего мне здесь нравится тот факт, что на приготовление полноценного сытного блюда уходит совсем немного времени)

0
Рома
Гость
Рома

Я бы не стал добавлять брокколи, не очень их люблю, вкус специфический.

0
TropicPrincess
Гость
TropicPrincess

Опа, все ингредиенты дома есть, надо готовить! Креветки возьму обычные только. А так рецепт классный, муж будет доволен!

0
Лера
Гость
Лера

Королевские креветки заменяю мелкими, но добавляю их много. А рисовую лапшу заменяю на пасту домашнего приготовления из муки «Дурум». Блюдо получается дешевле, но такое же вкусное.

0
Арина
Гость
Арина

Я жила в Тае и ела настоящий тайский пад-тай. За ним в Бангкоке очереди по 40-60 мин стоять нужно. Но блюдо вкусное, и стоит того.

0
Nikkitta
Участник

Потому там так и вкусно, что популярно и качественно. Нашу лапшу думаю не стоит кушать:)

0
Мария К.
Гость
Мария К.

Как же вкусно написано! А я предпочитаю европейский вариант, например, пасту с соусом бешамель или лазанью 🙂 тайская кухня слишком острая для меня.

0
Рина
Гость
Рина

Рисовую лапшу можно в рецепте заменить любой другой лапшой, вкус будет не менее приятным.

0
Рита
Гость
Рита

Лапша, как по мне, это всегда вкусно и сытно, а добавлять в нее можно хоть креветки, хоть бекон, хоть сыр.

0
Ирина
Гость
Ирина

Очень вкусное блюдо! Самое главное не передержать креветки и взять их покрупнее и побольше)))

0
Алиса
Гость
Алиса

Выглядит просто изумительно, если и на вкус так же, то готова душу продать за это блюдо)))

0
Наталья
Гость
Наталья

Простой рецепт, но в поездках когда ели что то подобное, ни разу не было в составе брокколи

0
Аня
Гость
Аня

Это потрясающе вкусное блюдо! Обожаю его!

0
Вика
Гость
Вика

Выглядит аппетитно. Рисовую лапшу ни разу ни ела. Но очень хочу попробовать. Можно поиграть с ингредиентами.

0
a.s.ajzenberg@bk.ru
Участник

Пробовал сделать нечто подобное дома, но не совсем те ингредиенты использовал. Записал себе, буду экспериментировать, надеюсь получится так же вкусно, как смотрится на фото.

0
Светлана
Гость
Светлана

Хм…Интересный рецепт. Надо будет попробовать приготовить. Вот только ингредиенты далеко не самые ходовые.

0
Денис
Гость
Денис

Интересно с историей появления, да и побаловать себя вечером можно, благо рецепт подробный, да и ингредиенты не самые экзотические.

0
Ната
Гость
Ната

Мне больше нравятся сами креветки, без лапши

0
Римма
Гость
Римма

Я ела такую лапшу, когда была на отдыхе в Таиланде-вкусно, хоть я и не любитель морепродуктов.

0
Жанна
Гость
Жанна

Универсальный рецепт-вместо креветок можно добавить куски мяса или рыбы, получится менее экзотично, но не менее вкусненько.

0
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля