Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото


Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

В последние годы азиатская кухня пользуется немалой популярностью в нашей стране. Среди других блюд многие наши соотечественники особенно выделяют рисовую лапшу с креветками и овощами. Блюдо действительно очень вкусное, правда часто баловать себя им не получается – порция обычно стоит минимум 300-400 рублей. К счастью, его можно легко приготовить дома – на это уходит немного сил и времени, а по вкусу блюдо превосходит покупное. Так что каждому опытному кулинару стоит знать рецепт рисовой лапши с креветками и овощами.

История блюда

Прежде чем рассказывать о рецепте приготовления, стоит коротко рассказать об истории этого блюда.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

В нашу страну оно пришло из Таиланда, где зародилось сравнительно недавно. В годы Второй мировой войны страна серьезно пострадала – череда наводнений привела к тому, что урожай риса погиб. Простым людям угрожал голод. Именно тогда Плаке Пхибунсонгкрам – действовавший на тот момент премьер-министр – предложил людям вместо привычного риса есть лапшу. Правительство активно пропагандировало употребление рисовой лапши. Надо сказать, что люди принимали новый продукт без особой охоты – в основном под давлением обстоятельств и города. Однако со временем лапша стала неотъемлемой частью тайской кухни.

Конечно, питаться одной лапшой не хотелось никому. Люди стали добавлять к ней овощи и морепродукты или мясо (в ход шло все – курица, свинина, креветки). Так появилось совершенно новое блюдо – пад-тай. По мнению ценителей именно креветки лучше всего оттеняли великолепные вкусовые качества соуса и лапши. Поэтому в статье расскажем именно о приготовлении рисовой лапши с креветками по-тайски.

Преимущества блюда

Если говорить о достоинствах пад-тая, то в первую очередь следует отметить великолепный вкус. Да, блюдо имеет очень специфический, но приятный кисло-соленый вкус, сильно отличающийся от любых рецептов европейской кухни. Возможно именно такая необычность и обеспечила ему высокую популярность не только в нашей стране, но и во всем мире.

Читайте также:  Заготовка петрушки на зиму

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Также к серьезным плюсам можно отнести сравнительную простоту приготовления. Конечно, существует множество рецептов пад-тая – для некоторых нужны весьма экзотические ингредиенты и соусы. Но для классического рецепта нужны довольно распространенные продукты, которые можно легко приобрести в ближайшем супермаркете.

Наконец, нельзя не отметить простоту и быстроту приготовления. Чтобы приготовить блюдо, потребуется не более получаса – сама готовка занимает порядка 20 минут и еще примерно около 10 минут уйдет на подготовку продуктов. Так что, если вам сообщили, что в скором времени в гости заглянут друзья или родственники, а вкусного ужина нет, то это прекрасная возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты и порадовать гостей действительно необычным экзотическим блюдом.

Какие понадобятся продукты

Теперь переходим к вопросу, какие нужны продукты, чтобы приготовить настоящую рисовую лапшу с креветками и овощами. Вариантов здесь очень много, каждый гурман имеет собственную точку зрения по этому вопросу. Но все-таки выделим один – простой и очень удачный, который точно не разочарует ценителя.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Итак, для приготовления четырех больших домашних порций вам понадобится:

  • Лапша рисовая – 300 грамм.
  • Очищенные креветки – 300 грамм.
  • Перец сладкий – 3 штуки.
  • Морковь средняя – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Соевый соус, красный перец, кунжут, растительное масло.

Как видите – никаких редких и слишком дорогих продуктов не потребуется, чтобы устроить шикарный ужин. А значит, можно приступать к созданию кулинарного шедевра.

Подготавливаем продукты к готовке

Если вы хотите приготовить рисовую лапшу с креветками и брокколи, все продукты желательно заранее приготовить. Тогда впоследствии, в процессе готовки, не потребуется отвлекаться и рисковать блюдом, которое может подгореть – действовать можно будет очень быстро.

Читайте также:  Холодный свекольник - отличная альтернатива окрошке

Вареные креветки промыть, если кишечник не был удален – очистить их.

Сладкий перец (желательно выбирать плоды разного цвета – они будут лучше смотреться на тарелке) промыть, очистить от семян и порезать узкими, длинными полосками.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Морковь почистить, промыть и натереть на специальной терке, чтобы получить тонкие длинные полоски.

Брокколи промыть и разделить на небольшие соцветия, какие удобно брать китайскими палочками.

На всю работу уйдет скорее всего не больше 10-15 минут, если собраться и не отвлекаться от процесса.

Выбираем подходящую посуду

Вообще обычно рисовая лапша с креветками и овощами, фото которой можно увидеть на сайтах многих магазинов тайской кухни, готовится в специальной посуде – воке. Он представляет собой что-то среднее между сковородой и казаном – не слишком высокий, но при этом округлый, без ярко выраженных углов. В нем особенно удобно переворачивать продукты, причем делать это быстро, не позволяя подгореть.

Некоторые гурманы и ценители азиатской кухни даже решают приобрести специальный вок, чтобы готовить блюда по всем правилам. Но если вы собираетесь баловать своих близких пад-таем несколько раз в год, то и тратить деньги не стоит – подойдет обычная сковорода с высокими стенками и толстым дном. Если такой в хозяйстве нет, то можно использовать казан.

Начинаем готовку

Теперь переходим к самому интересному – как приготовить рисовую лапшу с креветками. Все выполняется в несколько простых действий:

  1. Вылить на дно сковороды несколько столовых ложек растительного масла. Сильно прогреть его, чтобы пошел дымок.
  2. Налить воду в кастрюлю и поставить на соседнюю конфорку.
  3. Выложить брокколи, морковь и перец на сковороду. Обжаривать пять-семь минут, активно помешивая, чтобы овощи не подгорели. Если вы любите, чтобы они хрустели, то можно сразу переходить к следующему шагу. Если предпочитаете мягкие овощи, то стоит добавить немного воды (несколько столовых ложек), закрыть крышкой и оставить на десять минут, иногда помешивая.
  4. Забросить рисовую лапшу в кастрюлю с закипевшей водой – солить не нужно.
  5. Добавить к почти готовым овощам соевый соус и красный перец. Выложить чищеные креветки и, тщательно все перемешивая, обжаривать три-пять минут.
  6. Выключить огонь, слить воду с лапши.
Читайте также:  Стрелки чеснока на зиму

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Ужин почти готов – осталось только красиво сервировать его и можно приглашать близких к столу.

Сервируем перед подачей

Лапша раскладывается по тарелкам – обычно для этого используются глубокие емкости возле супниц, но меньшего диаметра. Поверх лапши выкладываются овощи с креветками. Их густо посыпают зернами кунжута, которые удачно оттеняют вкус готового блюда.

Не лишним будет подавать к столу также соевый и устричный соусы, а также молотый красный перец. Это позволит гостям добавить остроты, кислоты или солености, если их недостаточно. Усердствовать с приправами при готовке не стоит. Конечно, блюда азиатской кухни должны быть острыми. Но это нравится не всем – а при таком подходе вы позволяете каждому гостю получить блюдо, имеющее именно такой вкус, какой полностью устроит его.

Рисовая лапша с креветками и овощами: рецепт с фото

Конечно, не забудьте положить возле тарелок палочки и привычные вилки. Поклонники правильной тайской кухни предпочтут пользоваться палочками. Но не все владеют таким навыком – возможно кто-то из приглашенных выберет более простые в использовании вилки. А ваша обязанность, как хозяина, предоставить такую альтернативу.

Заключение

На этом наша статья подходит к концу. Теперь вы знаете обо всех тонкостях приготовления изысканной рисовой лапши с креветками и овощами по-тайски. А значит, легко сможете удивить своих близких, приготовив и подав неожиданный кулинарный шедевр.


Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
avatar
20 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
16 Comment authors
ТасяАлинаРомаNikkittaTropicPrincess Recent comment authors
начале конце
Тася
Гость
Тася

Мне очень нравятся тигровые креветки, обязательно стоит приготовить по данному рецепту, только вот брокколи я бы заменила на что-то другое.

0
Алина
Гость
Алина

Возьму рецепт на заметку. Больше всего мне здесь нравится тот факт, что на приготовление полноценного сытного блюда уходит совсем немного времени)

0
Рома
Гость
Рома

Я бы не стал добавлять брокколи, не очень их люблю, вкус специфический.

0
TropicPrincess
Гость
TropicPrincess

Опа, все ингредиенты дома есть, надо готовить! Креветки возьму обычные только. А так рецепт классный, муж будет доволен!

0
Лера
Гость
Лера

Королевские креветки заменяю мелкими, но добавляю их много. А рисовую лапшу заменяю на пасту домашнего приготовления из муки «Дурум». Блюдо получается дешевле, но такое же вкусное.

0
Арина
Гость
Арина

Я жила в Тае и ела настоящий тайский пад-тай. За ним в Бангкоке очереди по 40-60 мин стоять нужно. Но блюдо вкусное, и стоит того.

0
Nikkitta
Участник

Потому там так и вкусно, что популярно и качественно. Нашу лапшу думаю не стоит кушать:)

0
Мария К.
Гость
Мария К.

Как же вкусно написано! А я предпочитаю европейский вариант, например, пасту с соусом бешамель или лазанью 🙂 тайская кухня слишком острая для меня.

0
Рина
Гость
Рина

Рисовую лапшу можно в рецепте заменить любой другой лапшой, вкус будет не менее приятным.

0
Рита
Гость
Рита

Лапша, как по мне, это всегда вкусно и сытно, а добавлять в нее можно хоть креветки, хоть бекон, хоть сыр.

0
Ирина
Гость
Ирина

Очень вкусное блюдо! Самое главное не передержать креветки и взять их покрупнее и побольше)))

0
Алиса
Гость
Алиса

Выглядит просто изумительно, если и на вкус так же, то готова душу продать за это блюдо)))

0
Наталья
Гость
Наталья

Простой рецепт, но в поездках когда ели что то подобное, ни разу не было в составе брокколи

0
Аня
Гость
Аня

Это потрясающе вкусное блюдо! Обожаю его!

0
Вика
Гость
Вика

Выглядит аппетитно. Рисовую лапшу ни разу ни ела. Но очень хочу попробовать. Можно поиграть с ингредиентами.

0
a.s.ajzenberg@bk.ru
Участник

Пробовал сделать нечто подобное дома, но не совсем те ингредиенты использовал. Записал себе, буду экспериментировать, надеюсь получится так же вкусно, как смотрится на фото.

0
Светлана
Гость
Светлана

Хм…Интересный рецепт. Надо будет попробовать приготовить. Вот только ингредиенты далеко не самые ходовые.

0
Денис
Гость
Денис

Интересно с историей появления, да и побаловать себя вечером можно, благо рецепт подробный, да и ингредиенты не самые экзотические.

0
Ната
Гость
Ната

Мне больше нравятся сами креветки, без лапши

0
Римма
Гость
Римма

Я ела такую лапшу, когда была на отдыхе в Таиланде-вкусно, хоть я и не любитель морепродуктов.

0
Жанна
Гость
Жанна

Универсальный рецепт-вместо креветок можно добавить куски мяса или рыбы, получится менее экзотично, но не менее вкусненько.

0
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля