Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов


Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Я хочу поделиться рецептами блюд из грибов на Великий Пост, вы можете легко и просто их приготовить.

Факт! Как и овощи, грибы во время поста – незаменимая пища. Во-первых, потому что сытные. Во-вторых, они питательные. Недаром их считают растительной заменой мясу.

Грибы – источник полезного белка и важных микроэлементов. В постной кухне десятки блюд, в которых грибы превосходно сочетаются с крупами, овощами, из них получаются отличные супы. Вот какие кушанья вы можете приготовить с грибами, если придерживаетесь постного питания.

Ингредиенты (4 порции, 37 мин, 133 кКал) :

  • маринованные (соленые) грибы, сорт любой – 350 гр;
  • луковица небольшая – 1 голов;
  • чеснок – 1 небольшой зубочек;
  • морковь свежая и болгарский перчик – по 1 шт;
  • растител. масло, свежемолот. перец.

Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Приготовление:

  1. Нарежь лук и стручок перца, постарайтесь очень мелко. Потрите морковь. Конечно же, овощи перед тем очистите.
  • На растительном масле – в сотейнике – в течение 4-5 минут обжарьте овощи.
  • Промытые грибы проверните в мясорубке. Отправьте их к овощам. Помешайте и жарьте все вместе 7 минут. Лопаткой перемешивайте.
  • Через чеснокодавку продавите в грибы чеснок. Приправьте солью, потом перчиком свежемолотым. Прогрейте еще пару минут – и можно икру убирать с плиты.
  • Ешьте ее теплой или охлажденной с тостами из цельнозернового либо ржаного хлеба. Ангела за трапезой.

Ингредиенты (из расчета на 4 порции, 60 мин приготовление, 68 кКал) :

  • гречка перебранная – 1 стакан;
  • шампиньоны свежие – 450 гр;
  • лук-репка – 150 гр;
  • специи, масло подсолнечное.

Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Приготовление:

  1. Включите духовку при 200 С и нагрейте.
  • Промойте крупу-гречу, разложите по керамическим горшочкам – на треть объема. В каждый горшочек долейте по 1/2 стакан воды, обязательно холодной.
  • Соль размешайте в крупе с водой. Поставьте в самый низ духовки и готовьте 20-23 минуты.
  • Пока гречка варится в духовке, нарежьте и обжарьте лучок. Отложите на тарелку.
  • Покрошите пластинками шампиньоны, выложите в то же масло, обжарьте до румяного цвета. Верните к шампиньонам лук с тарелки, помешайте, приправьте по вкусу.
  • Переложите грибную заготовку в горшочки с кашей, когда выпарится вода. Не перемешивайте, пусть каша остается внизу, а грибы будут сверху.
  • Накройте горшки снова крышками и верните в духовочку еще на 15 минут. За 7-8 минут до конца погасите духовку. Блюдо сразу не вынимайте, дайте упреть ему еще четверть часа до подачи.
Читайте также:  Маринованные свиные ребрышки в духовке: рецепты, выбор маринада и советы по готовке

Ингредиенты (на 5 порций, 48 мин, 71 кКал) :

  • картофель – 600 гр;
  • чеснок – 2 зубч;
  • лук, шалот или репчатый – 1 шт;
  • свежие или замороженные лисички – 120 гр;
  • масло постное для обжарки;
  • соль-перец по предпочтению.

Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Приготовление:

  1. Лисички моментально, будто губка, впитывают воду. Поэтому мыть их не нужно, достаточно будет поскоблить ножки щеточкой, а шляпки протереть тряпочкой. Затем нарежьте лисички кусочками.
  • В подсоленную кипящую воду заложите очищенные картофелины, отварите.
  • Лук и чеснок мелко порубите. До прозрачности (1,5 минуты) обжарьте лук на постном масле, присоедините чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты.
  • К чесноку и луку присоедините лисички. Обжарьте эти продукты вместе около 8 минут.
  • Горячий картофель заправьте перцем и разомните с 1 ст. л. постного масла. Чтобы получилось нежное пюре.
  • Форму под запеканку сбрызните еще ложкой масла. Отделите половину пюре и выложите в форму, разгладьте лопаткой. Потом лисички с луком-чесноком – и закройте оставшимся пюре.
  • Запеките блюдо в течение 20 минут при 180 градусах духовки. Перед подачей постную запеканку можно украсить нарезанной зеленью.

Ингредиенты (4 порции, 40 мин, 38 кКал) :

  • грибы сушеные – 75 гр;
  • лук репчатый – 100 гр;
  • картофелины – 4 средние;
  • вермишель – 100 гр;
  • лаврушка – парочка;
  • горошек душистого перца – 5 шт;
  • морковка – 1 шт, некрупный размер;
  • постное масло для пассерования;
  • соль и 0,5 пучка зелени.

Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Приготовление:

  1. Грибы промойте и сложите с миску. Налейте горячую воду, чтобы грибочки полностью оказались под ней. Подержите полчаса и процедите.
  • Нарежьте морковку соломкой. Картофелины очистите, лук тоже. Покрошите клубни дольками или крупно кубиками. Луковицу – как можно помельче.
  • Подогрейте в сотейнике пару ложек постного масла. На нем доведите до румяного цвета микс моркови и лука.
  • Размоченные сушеные грибы мелко порубите, переправьте в кастрюлю с 1 л кипятка. Начните варить.
  • Через 2-3 минуты забросьте в блюдо картофель, прибавьте соль. Варите 8 минут.
  • Отправьте в грибной супчик овощи, следом вермишель и специи (горошек перца, листья лаврушки). Помешайте половником, закройте крышкой и еще 5 минут потомите на небольшом огне. Погасите его, а суп заправьте нарезанной зеленью.
  • Примечание: готовить это постное кушанье с чудным ароматом и вкусом можно из любых сушеных грибов. Самым насыщенным и светлым выходит бульон из боровиков.
Читайте также:  Салат с блинчиками из яиц и колбасой: ингредиенты, рецепты

Ингредиенты (для 5 порций, 55 мин, 41 кКал) :

  • капуста свежая, белокочанная – 600 гр;
  • грибы сушеные – 65 гр;
  • луковицы – 2 шт, одинакового среднего размера;
  • паста томатная (можно взять борщевую заготовку из помидоров) – 1 ст. л. или 0,5 стакан заправки;
  • мука пшеничн. – 3 ч. л;
  • сахар – 1 ч. л;
  • по желанию острые приправы;
  • соль, лавровый лист, масло растительное.

Блюда с грибами на Великий пост: 5 рецептов

Приготовление

  1. Полчаса подержите сухие грибы в горячей воде. Они хорошенько разбухнут, тогда их слейте в дуршлаг. И как стечет водичка, нарежьте произвольно, как вам нравится: мелко или покрупнее.
  • Нашинкуйте капусту для тушения. Порежьте луковицы полукольцами, стараясь тонко.
  • Глубокий сотейник с постным маслом подставьте на огонь. Нагрейте, положите туда лук, поджарьте до изменения цвета (золотистый).
  • Прибавьте грибную нарезку. Размешивая, жарьте оба ингредиента в течение 6 минут.
  • Положите к грибам и луку капусту. Помешайте и добавьте 100-150 мл кипятка. Тушите несколько минут, пока хрустящая капуста не размягчится и не осядет.
  • Тогда положите в блюдо томат. Заправьте сахаром-солью и острыми специями по желанию. Плотно притворите сотейник крышкой, а огонь уменьшите. Тушите капусту с грибами 20 минут, периодически приоткрывая и помешивая.
  • За 5 минут до того, как выключать капусту, подмешайте в нее пшеничную муку. В процессе ее добавления энергично размешивайте ингредиенты, чтобы не допустить слипание мучных комочков. Вложите в кушанье лаврушку, тоже незадолго до готовности. Приятного аппетита!

Сотворение мира — одна из главных загадок человечества. Зачем Бог создал людей, если мы не оправдываем его замысел?

Кто такой Царь Соломон и в чем секрет его мудрости?

Что такое “Великий Покаянный канон”, кем и для кого он написан и как вошел в церковную жизнь?

Читайте также:  Что можно приготовить из соленых грибов: рецепты, особенности приготовления, фото


Комментарии
Авторизоваться с помощью: 
avatar
Авторизация
*
*
Авторизоваться с помощью: 
Генерация пароля