7 способов приготовления шашлыка из разных стран


Простое блюдо на шпажках с легко адаптируемой рецептурой прижилось во многих кухнях мира. В Японии оно известно как якитори, в странах Ближнего Востока — кебаб, у нас же — это всеми любимый шашлык. Различается оно не только названиями, но и базовым продуктом, маринадами и соусами.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-армянски

Ингредиенты:

500 граммов свиной корейки,

100 граммов бараньего сала,

лимон,

три луковицы,

чайная ложка молотого черного перца,

20 граммов соли.

Приготовление:

Мясо нарезать, смешать куски с перцем, солью, луком, порезанным кольцами, и лимонным соком. Убрать на ночь в холодильник, затем надеть на шампуры вперемешку с луковыми кольцами. Жарить до готовности, смазывая бараньим салом. Подавать со свежей зеленью.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-турецки

Ингредиенты:

1 килограмм баранины,

500 граммов бараньих хвостов,

500 граммов баклажанов,

500 граммов помидоров,

5 луковиц,

2 столовые ложки растительного масла,

2 лавровых листа,

1 чайная ложка черного молотого перца,

столовая ложка соли.

Приготовление:

Мясо и хвосты нарезать кубиками, смешать с солью, перцем, маслом и измельченным лавровым листом. Затем нанизать на шампур вперемешку с овощами и жарить, постоянно поворачивая, чтобы жир не стекал на угли, а впитывался в мясо.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-корейски

Ингредиенты:

1 килограмм мяса утки,

3 дольки чеснока,

6 луковиц,

10 граммов имбиря, по одной столовой ложке соевого соуса, белого вина и сахара и одна чайная ложка черного перца.

Приготовление:

Нарезать утку, истолочь половину лука и чеснок, смешать все с соком имбиря и специями, дать настояться в холоде около часа. Затем жарить на шампурах с оставшимися луковыми кольцами.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-сербски

Ингредиенты:

500 граммов говядины,

2 луковицы,

100 граммов сливочного масла,

2 лавровых листа,

50 граммов фруктового уксуса,

по одной чайной ложке черного и душистого молотого перца.

Приготовление:

Говядину нарезать, заправить специями и измельченным луком, затем добавить уксус и на сутки убрать в холод. Жарить, смазывая сливочным маслом.

Шашлык по-норвежски

Ингредиенты:

500 граммов норвежской семги,

10 маленьких луковиц и 1 лук-порей,

половина лимона,

30 граммов растительного масла,

чайная ложка соли,

зелень тимьяна.

Приготовление:

Лук-порей и семга нарезаются брусочками и вперемешку надеваются на шпажки, на конец каждой шпажки насаживается маленькая луковица. Все смазывается растительным маслом, быстро обжаривается, поливается лимонным соком и подается с зеленью.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-японски

Ингредиенты:

800 граммов мяса цыпленка,

один сладкий перец,

1 лук-порей,

100 граммов красного столового вина,

100 граммов соевого соуса, по одной чайной ложке тертого имбиря и сахара.

Приготовление:

Сперва готовится маринад, для которого смешивается вино, соус, имбирь и сахар, а полученная смесь доводится до кипения. Нарезанный цыпленок заливается горячим маринадом, нанизывается на шпажки вместе с луком-пореем и сладким перцем. Жарится быстро, по 3 минуты с каждой стороны, причем над открытым огнем, а не над углями.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Шашлык по-индийски

Ингредиенты:

1 килограмм баранины,

500 миллилитров кислого молока,

100 миллилитров растительного масла,

3 луковицы,

по одной столовой ложке соли, карри, молотого кориандра,

4 бутончика гвоздики,

по 1 чайной ложке молотой корицы и кардамона,

половина чайной ложки порошка имбиря.

Приготовление:

Нарезать баранину, залить маринадом из молока, имбиря и соли, выдержать 3 часа. Затем мясо со всеми специями протушить в растительном масле 5 минут (в казане или глубокой сковороде). Остудить, нанизать на вертел и жарить над огнем, постоянно переворачивая. Подавать с отваренным рисом.

7 способов приготовления шашлыка из разных стран

Источник: edalnya.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика