Спаржа: классический рецепт


Спаржа и голландский соус, или голландез. Это блюдо особенно популярно у нас, в Германии. И это сезонное блюдо, поэтому особенно популярна спаржа весной. Мы приготовим классический рецепт спаржи с соусом голландез.

Спаржа: классический рецепт

Ингредиенты:

Спаржа 500г

Лимон 1шт

Масло оливковое 30мл

Вино 30мл

Масло сливочное 125г

Яйцо куриное 3шт

Перец розовый 1г

Приготовление:

Почистить спаржу

Положить в холодную воду с солью, маслом и лимоном

Довести до кипения. Снять с огня и томить под крышкой 15мин

Отделить желтки

Выпарить спирт из вина

Растопить масло

Добавить желтки и интенсивно размешивать до загустения

Спаржу полить соусом и запекать 5мин при верхнем гриле

Добивать соус и перец

Приятого аппетита! Видеорецепт тут:

Источник: edalnya.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика