6 легких пряных блюд, которые помогут согреться весной


На свете существует много острых и ароматных растений, которые содержат большое количество витаминов и полезных веществ, они полезны для иммунитета, да еще и обладают согревающим действием. Например, имбирь, корица, бутончики гвоздики, даже анис, хотя и освежает дыхание, в то же время помогает согреться.

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

Также для тепла и профилактики простуды можно использовать кардамон, мускатный орех, кумин. Эти пряности можно добавлять в чай, сбитень, а можно — в выпечку или же горячие блюда.

Куриное филе с имбирем

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

Филе 1 куриной грудки

1 красная луковица

1 красный сладкий перец

1 зубчик чеснока

10-15 г имбиря

2-3 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. крахмала картофельного

Растительное масло

Щепотка черного перца

Шаг 1. Имбирь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.

Шаг 2. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, смешать с имбирем и чесноком.

Шаг 3. Обжарить лук, нарезанный полукольцами. Порезать кубиками перец. Добавить к луку.

Шаг 4. Обжарить на другой сковороде курицу.

Шаг 5. Добавить к курице поджаренные овощи, влить соевый соус, добавить немного воды. Потушить.

Шаг 6. Положить немного крахмала, перемешать. Довести курицу до готовности на небольшом огне.

Овощное карри с имбирем

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

1 пачка замороженной фасоли

2 баклажана

1 стакан сваренного нута

1 ч. л. смеси карри

1-2 зуб. чеснока

10 г свежего имбиря

Лимонный сок

1 стакан овощного бульона

Соль

Шаг 1. Баклажаны нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле.

Шаг 2. Чеснок и имбирь мелко нарезать, добавить к баклажанам, все обжарить.

Шаг 3. Добавить к баклажанам фасоль, обжарить на сильном огне, потом убавить до среднего.

Шаг 4. Сваренный нут добавить к овощам. Положить все специи, немного обжарить.

Шаг 5. Влить бульон, потушить до мягкости овощей. Потом посолить, сбрызнуть лимонным соком по вкусу.

Рыба со звездочками аниса

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

700 г филе белой рыбы

20 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

1-2 кружки перца чили

Петрушка

2 веточки шалфея

2-3 звездочки аниса

½ лимона

Соль

Шаг 1. Филе нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить.

Шаг 2. Снять с лимона цедру, посыпать филе. Лимон нарезать на дольки и положить на рыбу.

Шаг 3. В форму для выпечки уложить рыбу, между кусочками положить веточки зелени, перец, анис.

Шаг 4. Сбрызнуть все оливковым маслом, добавить кусочек сливочного масла. Запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

Оладьи из тыквы с кардамоном

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

100 г пюре тыквы

½ стакана молока

1 ч. л. сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

2 стакана муки

15 г сливочного масла

1 яйцо

Ваниль

Молотая корица

Молотый мускатный орех

2-3 зернышка кардамона

Соль

Шаг 1. Тыкву запечь в фольге, посолив и поперчив.

Шаг 2. Молоко согреть до 30 градусов, растворить в нем дрожжи, добавить немного муки и сахара.

Шаг 3. Тыкву пюрировать.

Шаг 4. Когда дрожжи подошли, добавить муку, сахар, соль, молотые пряности, растертые зернышки кардамона. Все перемешать до однородной массы.

Шаг 5. Пюре из тыквы смешать с яйцом, растопленным сливочным маслом и замешать все в тесто.

Шаг 6. Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы подошло.

Шаг 7. Разогреть в сковороде растительное масло, ложкой выкладывать в него тесто, чтобы получились оладьи.

Шаг 8. Оладьи обжарить с двух сторон. Подавать с сахарной пудрой, ванильным сахаром.

Булочки с корицей и сливочным кремом

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

Для теста:

60 г сливочного масла

½ стакана молока

1 ч. л. сухих дрожжей

2 яйца

3 стакана муки

½ стакана воды

Для начинки:

150 г коричневого сахара

1 ст. л. какао (с горкой)

2 ч. л. корицы молотой

1 ч. л. молотого имбиря

60 г сливочного масла

Для крема:

1 баночка мягкого сыра (120 г)

Сахарная пудра по вкусу

1 ст. л. сливок

Шаг 1. Подогреть воду, добавить немного сахара и дрожжи. Оставить на полчаса, чтобы дрожжи начали работать.

Шаг 2. Готовим тесто: растопить масло, добавить молоко, соль и сахар. Все перемешать, чтобы сахар растворился.

Шаг 3. Смешать молоко и дрожжи, добавить яйца. Перемешать до однородного состояния.

Шаг 4. Просеять муку, все перемешать. Вымешать тесто до однородного состояния, чтобы оно отлипало от рук и стенок посуды.

Шаг 5. Оставить тесто на полчаса в теплом месте, закрыв пленкой.

Шаг 6. Масло для начинки растопить. Все пряности размолоть и смешать.

Шаг 7. Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

Шаг 8. Тесто смазать растопленным маслом, посыпать пряностями и сахаром.

Шаг 9. Скатать тесто в рулет и нарезать поперек. Оставить под полотенцем в теплом месте на полчаса.

Шаг 10. Выпекать на противне при 180 градусах в течение 30 минут.

Шаг 11. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой, довести до мягкой консистенции с помощью молока или сливок.

Шаг 12. При подаче смазать булочки кремом.

Молочно-яичный коктейль

6 легких пряных блюд,  которые помогут согреться весной

4 стакана молока

2 стакана сливок 10% жирности

Мускатный орех, натертый на мелкой терке, на кончике ножа

4 зуб. гвоздики

Молотая корица

6 яичных желтков

1 стакан тростникового сахара

2 рюмки светлого рома

Стручок ванили

Шаг 1. Молоко смешать с гвоздикой, зернышками ванили из стручка, добавить корицу и поставить на медленный огонь. Довести почти до кипения.

Шаг 2. Отдельно растереть желтки с сахаром, взбить.

Шаг 3. Медленно влить в желтки горячую молочную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 4. Поварить на небольшом огне 3 минуты, пока смесь не загустеет. Не давать закипать.

Шаг 5. Снять с огня, удалить бутоны гвоздики. Добавить теплые сливки и мускатный орех, все перемешать. После этого влить ром. Можно также подавать холодным.

Источник: edalnya.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика