Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!


Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Жульен — известное французское блюдо, представляющее собой смесь из грибов, лука и курицы в нежном сливочном соусе. И все это под румяной сырной корочкой. Делается элементарно просто, справится даже начинающий кулинар. Жульен с курицей и грибами можно готовить как в порционных формах, так и в общей посуде. Это отличная горячая закуска.

Продукты:

  • шампиньоны 300 г.
  • филе куриное отварное 150 г.
  • лук репка 1 шт.
  • сливки 20% 150 мл
  • мука 1 ч. л.
  • масло сливочное 30 г.
  • масло растительное 1 ст. л.
  • сыр твердый 100 г.
  • чеснок 1 зубец
  • соль щепотка
  • смесь перцев молотых щепотка

Как приготовить жюльен:

Подготовить все необходимое. Куриное филе сварить заранее. Здесь шампиньоны использовались замороженные, поэтому нужно дать им оттаять естественным путем в холодильнике и хорошо отжать от жидкости. Вместо сливок подойдет нежирная сметана.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками грибы, отварное куриное филе и лук.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

В сковороду налить растительное масло, высыпать грибы и обжаривать, пока не выпарится вся жидкость. Добавить лук.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Держать на среднем огне. Лук должен размягчиться и слегка подрумяниться. Блюдо нежное, поэтому до корочки доводить не стоит. Всыпать курицу.

Перемешать, ввести муку.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Снова смешать, чтобы тонкий слой муки покрыл каждый кусочек. Выложить сливочное масло, влить сливки.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Прогреть, пока содержимое сковородки не закипит. Добавить нарубленный чеснок, посолить и приправить смесью молотых перцев.

Разложить по формочкам. Если нет специальных кокотниц, можно воспользоваться порционными рамекинами или делать в общей посуде.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Обильно засыпать натертым сыром.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Поставить в духовку под гриль на 5-7 минут. Жульен с курицей и грибами сам по себе уже готов, остается только запечь до румяной сырной корочки. Подавать сразу же, пока горячий, украсить зеленью.

Жюльен из курицы и грибов. Вкусно-не то слово!

Приятного аппетита!

Источник: dom-resepti.ru



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика