Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой


Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Сегодня будем готовить сахарные плюшки. Это булочки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из сливочного масла и обилием сахара. Они такие домашние, ароматные и мягкие внутри, с хрустящей корочкой. На первый взгляд формирование плюшек в виде сердечка может показаться сложным, но это совсем не так. Все просто и понятно. Так что самое время порадовать близких вкусной и красивой выпечкой.

Продукты:

  • дрожжи сухие 7 г.
  • молоко 100 мл
  • вода 100 мл
  • мука 450 г.
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 100 г.
  • сахар 1 стакан
  • соль 0, 25 ч. л.

Как приготовить сахарные плюшки:

Подготовить все необходимое.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Растопить половину сливочного масла (остальное понадобится при формировании плюшек), разбить одно целое яйцо, а от второго в тесто пойдет только белок (желток оставить для смазывания булочек).

Всыпать муку, влить молоко и воду. Жидкие составляющие можно немного подогреть, так дрожжи активируются и тесто быстрее подрастет.

Добавить соль, половину сахара и сухие дрожжи. Последовательность закладки ингредиентов особого значения не имеет.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Мешать сначала ложкой или венчиком, а затем уже, когда масса станет очень густой, продолжить руками. Их можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Вымешивать около 5 минут. Удобнее всего делать дрожжевое тесто для плюшек в стационарном миксере или хлебопечке, это значительно облегчит работу. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Масса значительно увеличилась в объеме.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Шарик теста размером с яйцо раскатать в тонкий прямоугольник. Размеры примерно как половина тетрадного листочка. Смазать мягким сливочным маслом с помощью ложки или кисти.

Обильно посыпать сахаром, не менее чайной ложки на одну заготовку.

Свернуть плотной трубочкой.

Край хорошо защипать, чтобы начинка не выпадала.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Согнуть пополам швом вовнутрь.

Уложить на бок и разрезать ножом, не доводя лезвие до конца.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Развернуть и расправить края. Получится красивая плюшка в виде сердца.

Уложить все заготовки на противень, оставить на 15 минут.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Смазать желтком и немного присыпать каждую булочку сахарным песком.

Сахарные плюшки, как у бабушки. Мягкие внутри, с хрустящей корочкой

Перенести противень в разогретую до 170 градусов духовку, держать 20-25 минут. Как только появилась румяная корочка, сахарные плюшки готовы. Из этого количества продуктов, вышло 12 штук.

Заваривайте ароматный чай и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Источник: dom-resepti.ru



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика