3 самых популярных в СССР торта


3 самых популярных в СССР домашних торта: классический советский торт «Муравейник», бисквитный ореховый и медовик.

3 самых популярных в СССР торта

ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»

3 самых популярных в СССР торта

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

1300 г муки

260 г сахара

250 г сметаны

2 пачки сливочного масла (400 г)

1 ч. л. соды

2 яйца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

2 пачки сливочного масла

2 банки сгущенного молока

шоколад для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом поставь вариться сгущенку. Для этого положи банки в кастрюлю с водой и держи 2 часа на медленном огне. Смешай растопленное масло с сахаром, сметаной, содой и яйцами. Смешай всё до однородности. Нужно, чтобы сахар полностью растворился.

Всыпь муку и ванильный сахар. Замеси тесто.

Раздели готовое тесто на небольшие кусочки, которые будет удобно натереть на терке или пропустить на мясорубке. Заверни их в пленку, отправь на 2 часа в холодильник. Пропусти охлажденное тесто сквозь мясорубку.

Переложи его на противень и выпекай в духовке до золотистого цвета.

В остывшую вареную сгущенку добавь 2 пачки масла. Хорошенько перемешай и вылей крем в крошку из теста. Еще раз перемешай и выложи тесто на блюдо в форме горки. Натри на мелкой терке шоколад и посыпь им торт. Отправь на 2 часа в холодильник и подавай к столу.

3 самых популярных в СССР торта

БИСКВИТНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

3 самых популярных в СССР торта

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА

320 г муки

320 г сахара

10 яиц С1

1,5 г ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

450 г масла

250 г молока

400 г сахара

2 яйца

20 г коньяка

1,5 г ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СИРОПА

390 г сахара

375 мл воды

40 мл коньяка

1,5 г ванилина

50 г сахарной пудры для украшения

150 г арахиса для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай в кастрюльке яйца и сахар. Нагрей эту массу до 40 градусов. Это необходимо, чтобы она лучше взбивалась.

Взбивай миксером 5 минут до пышной пены.

В несколько приемов добавь просеянную муку и перемешай лопаткой. Выстели форму для запекания пергаментной бумагой и обсыпь мукой.

Вылей в нее тесто и равномерно распредели по всему объему. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

Готовность проверь зубочисткой.

Пока бисквит остывает, приготовь сироп для пропитки. Для этого раствори сахар в воде, доведи до кипения и вари 5 минут. В конце добавь коньяк и пакетик ванилина. Сироп тоже должен остыть. Тем временем готовим крем. Смешай в миске молоко и сахар, поставь на огонь, доведи до кипения и вари 5 минут.

Взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром. Вылей горячее молоко в яичную массу тонкой струйкой.

Перелей крем в кастрюльку, вари, помешивая, до закипания. Она увеличится в объеме, поэтому посуду нужно взять побольше. Дай молочному сиропу остыть.

Взбей мягкое сливочное масло до пышности. Добавь тонкой струйкой остывший молочный сироп. Крем готов. Разрежь бисквит на 2 части. Пропитай их сиропом. Выложи на нижнюю две трети крема, разровняй его по поверхности бисквита. Затем накрой вторым коржом.

3 самых популярных в СССР торта

Обмажь весь торт оставшимся кремом.

Подроби очищенный арахис скалкой. Обсыпь весь торт арахисом и сахарной пудрой.

3 самых популярных в СССР торта

Дай настояться в холодильнике 2 часа.

МЕДОВИК

3 самых популярных в СССР торта

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ

960 г муки

8 яиц

460 г сахара

8 ст. л. мёда

2 ч. л. соды

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА

1,2 л молока

620 г сахара

0,5 пачки сливочного масла

4 яйца

140 г муки

2 уп. ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай в миске мёд, сахар, яйца.

Поставь миску на плиту, чтобы немного нагреть сахар и мёд для лучшего растворения.

Добавь соду, хорошенько перемешай.

Высыпь в миску муку и влей в нее всю яичную смесь. Замеси тесто.

Скатай тесто в круглый валик. Раздели пополам, потом еще пополам и так до тех пор, пока не получится 16 одинаковых частей.

Раскатай каждый в тонкий пласт размером, как у коржей торта. Накрути на скалку и перенеси на противень для выпекания. Выпекай при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Чтобы сделать все коржи одинаковыми, обрежь их ножом по форме тарелки. Сохрани обрезки, чтобы использовать в обсыпке.

Приступим к приготовлению заварного крема.

Смешай в кастрюльке молоко с сахаром. Доведи до кипения и вари 5 минут, помешивая. Как только смесь закипит, начинай взбивать яйца с мукой и ванильным сахаром.

Тонкой струйкой влей в кипящее молоко яичную смесь. Вари до загустения. После этого добавь масло и всё перемешай.

Остуди крем и начинай собирать торт. На один торт уходит 8 коржей. Равномерно распределяй крем по поверхности коржа, клади сверху еще один корж и снова крем. И так, пока не закончатся коржи.

Остатками крема обмажь торты по краям и сверху.

Измельчи обрезки блендером, чтобы получилась обсыпка. Укрась ею торт со всех сторон. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 торта. Дай им пропитаться в тепле 4 часа и подавай к столу.

3 самых популярных в СССР торта

Источник: edalnya.com



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика