Как работает тандыр ТОП-5 преимуществ


Как работает тандыр ТОП-5 преимуществ

Масштабный пикник, загородный отдыха на даче практически невозможно представить без приготовления еды на открытом огне. Мангал или гриль уже давно стали необходимым атрибутом загородного дома, но им есть достойная альтернатива – домашний переносной или стационарный тандыр. Купив такой, вы сможете баловать себя, семью или друзей не только ароматным сочным шашлыком, но и многими другими блюдами, даже свежими лепешками – возможности печи практически безграничны. Но чтобы в полной мере оценить все его достоинства, нужно понять, как работает тандыр, и что это вообще такое.

Как работает тандыр ТОП-5 преимуществ

Особенности и принцип работы

Тандыр – особенная печь, которая пришла к нам из Азии. Там тандыр используется многие века, и его принцип работы обусловлен особенностями жизни азиатских народов. Так, недостаток топлива и необходимость готовить еду для достаточно большой семьи привели к тому, что люди изобрели особую печь, которой не нужно много дров, чтобы раскалиться и в течение нескольких часов отдавать свой жар. А как правильно – танды́р или та́ндыр? Правильно – танды́р.

Классический стационарный тандыр представляет собой яму в земле, форма которой напоминает форму бочки или кувшина с сужающимся горлом. Внутри яма выложена огнеупорной глиной. Дрова помещаются на дно печи, их поджигают и ждут, пока дрова прогорят до угольев. Можно готовить – помещая на крюках или шампурах мясо внутрь тандыра. Благодаря земляным стенкам печь долго держит жар – одной «порции» дров достаточно для того, чтобы приготовить большой кусок мяса. А на стенках тандыра выпекают лепешки.

Но с течением времени печь видоизменилась – появились надземные варианты. Их делают в форме кувшина, из огнеупорной глины, оснащают плотно прилегающей крышкой. Но принцип работы тандыра не изменился – толстые глиняные стенки все так же хорошо удерживают жар, что позволяет готовить в течение 2-5 часов (это зависит от размеров печи).

Так как продукты помещают в тандыр вертикально, на шампурах, крюках, то при приготовлении сок стекает вниз, пропитывая каждый кусочек. А плотно прилегающая крышка не позволяет улетучиться аромату вместе с паром. В итоге – мясо, рыба, овощи или грибы получаются сочными, вкусными и невероятно аппетитными. Такого точно не достичь при готовке на мангале или в обычной печи.

Отсюда – главные преимущества тандыра:

  1. экономный расход дров;
  2. минимум действий с вашей стороны – достаточно поместить внутрь печи продукты, и через некоторые время достать готовое блюдо (ничего не подгорит или не пережарится);
  3. за один раз готовится много еды;
  4. можно готовить несколько блюд одновременно;
  5. вся еда получается сочной, ароматной.

Как правильно готовить и печь в тандыре

В этой печи получаются невероятно вкусные блюда, но чтобы ничего не испортить, нужно знать, как правильно готовить и печь в тандыре. Но прежде – что в нем можно готовить. Если коротко, то все.

В первую очередь, это блюда из мяса – шашлык (он получается особенно сочным и никогда не подгорает), запеченную свинину, баранину или говядину, кролика. Можно насадить мясо на шампуры или вертела, подвесить на крюке, завернуть его в фольгу и уложить на решетку – в любом случае будет вкусно.

То же касается рыбы. Запеченная в тандыре, она приобретает особо выраженный аромат, мясо всегда сочное, кожица поджаристая – идеально.

А если купить многоярусную решетку или «елочку», можно готовить овощи, грибы. Или сразу несколько блюд одновременно, например, шашлык на шампурах, а под ним – решетка с картофелем.

Как выпекать в тандыре? Очень просто. Обычно выпечкой занимаются после приготовления основных блюд, так как для пропекания лепешек нужно всего минут 15, и сильный жар не требуется. Лепешки крепят к внутренней стенки печи – в этом нет ничего сложного.

И, конечно же, в тандыре можно готовить первые блюда, плов, каши – все, что угодно, был бы котелок или казан, который можно подвесить на крюке. Или вставить в печь (главное подобрать диаметры казана и горловины). Принцип тандыра не меняется в этом случае, только жар нагревает не продукты, а стенки казана.

Домашний тандыр, стационарный или переносной – это лучше, чем просто мангал или даже классическая печь. Преимущества тандыра делают его лучшим решением для загородного дома, дачи, а если купить небольшую переносную модель, то и для пикников. Тем более в том, как перевозить тандыр, нет ничего сложного – достаточно обеспечить ему защиту от повреждения при транспортировке.

Материал подготовлен специалистами сайта https://shelkoviyput.ru


Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика