Зразы «гнезда»


Зразы «гнезда»
  •  фарш мясной – 600 г;
  •  хлеб, замоченный в молоке – 80 г;
  •  тертый сыр – 80 г;
  •  яйцо – 1 шт. + желток;
  •  соль, перец – по вкусу;
  •  растительное масло – 1 ст. ложка;
  •  рубленая петрушка – по вкусу;
  •  смесь из обжаренных овощей – 300-400 г (перец, лук, тыква, картофель) ;
  •  копченая грудинка длиной 20 см – 10 ломтиков;
  •  куриные яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

К фаршу добавьте хлеб, предварительно замоченный в молоке и отжатый. Я добавляю 2 шт. тертой сырой картошки (но это по желанию), яйца и рубленую зелень (зелень по желанию). Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте приготовленный фарш минут на 30 в холодильнике.

Овощи порежьте на небольшие кусочки и обжарьте до полуготовности согласно их консистенции.

Фарш разделите на части, сформируйте из него шары.

Поставив шар в тарелку, при помощи больших и указательных пальцев обеих рук сформируйте корзинку. Оберните ее ломтиком грудинки, закрепив зубочисткой.

Каждую корзинку заполните смесью обжаренных овощей, пройдите сеточкой майонеза и присыпьте сыром.

Запекайте зразы в духовке при температуре 160° С минут 25. Контролируйте готовность по прозрачности выделяющегося мясного сока.

Поданная на подушке из сырых овощей (зеленый салат, огурец и т. д ), такая зраза может служить праздничным блюдом.

Источник: cooking.hozvo.ru



Логотип Labuda.blog
Авторизоваться с помощью: 
Яндекс.Метрика