Курица-ляванги азербайджанских евреев

Евреи, жившие в Азербайджане, переняли у местного населения традицию готовить разнообразные блюда с добавлением ляванги. Ляванги – это начинка, которую готовят из красного лука и грецких орехов с добавлением соленой сливовой пасты и сумаха. Приспособив рецепт под требования кашрута (т.е., убрав из него сливочное масло), азербайджанские евреи получили блюдо, известное как курица-ляванги. В Израиле рецепт претерпел дальнейшие изменения — вместо недоступной сливовой пасты в него добавляют соус терияки.

Курица-ляванги азербайджанских евреев


Ингредиенты

1 курица
150 гр очищенных грецких орехов
150 гр красного лука
1 ч. л. сливовой пасты или соуса терияки
½ ч. л. сумаха
соль, перец
Приготовление

Орехи измельчите в блендере, но не до консистенции муки – структура должна чувствоваться. Лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере отдельно, а потом положите в марлю и выжмите из него сок. Смешайте лук с орехами, добавьте сливовую пасту (соус терияки). Добавьте в смесь сумах. Начините курицу и закройте отверстие – можно сделать это зубочистками или просто связав ножки. Если есть время, поставьте начиненную курицу на ночь в холодильник – так она лучше промаринуется. Выпекайте 50 минут при температуре 190 градусов. Курица-ляванги хороша холодной и горячей, поэтому ее часто готовят на шаббат.

 

Понравилось!? Что бы не потерять или показать друзьям,

поделитесь публикацией в своей соцсети:

ПРЕДЫДУЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Рецепты блюд (5 фото)
СЛЕДУЮЩАЯ ПУБЛИКАЦИЯ
Завтрак в микроволновке за 5 минут: 11 вкусных идей

Комментарии:

Please Login to comment
Авторизоваться с помощью: 

Вы можете прочитать другие записи на эту тему: