Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный


Пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, бюджетным и пышным, как облачко!

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

400 г греческого йогурта

100 г сахара

50 г крахмала

цедра одного лимона

1 ч. л. разрыхлителя

сахарная пудра для украшения

форма для выпечки диаметром 20 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Добавь пену в миску с йогуртом и желтками. Аккуратно вымешай тесто венчиком.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой. Вот и всё, наш пирог на йогурте готов.

Пирог на йогурте: вкусный, простой и пышный

Приятного аппетита!

Источник: edalnya.com