Вяленые помидоры с базиликом


Вяленые помидоры с базиликом

Главное, к чему вам следует подготовиться: томаты томятся в духовке 10 часов при низком нагреве. Благодаря этой технологии соки из томатов выходят медленно, постепенно смешиваясь с ароматами чеснока и оливкового масла. Не самое быстрое блюдо, но, поверьте, невероятно вкусное и ароматное!

Ингредиенты:

  • Базилик свежий — 1 пучок
  • Оливковое масло — 0,25 стак.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Томаты — 12–14 шт.
  • Хлопья красного перца — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Приготовление:

    1. Нарежьте томаты на четвертинки.

    2. Полейте противень оливковым маслом и выложите на него томаты. Томаты также полейте оливковым маслом. Должно уйти примерно 2 ст. л. Посыпьте томаты солью, черным перцем и (опционально) хлопьями красного перца.

    3. Разделите готовку чеснока на зубчики и разложите их в произвольном порядке между дольками томатов.

    4. Отправьте противень в предварительно разогретую до 80ºC духовку и готовьте 10 часов. Через 10 часов помидорки будут выглядеть сморщенно, но по-прежнему аппетитно, а ваш дом наполнится великолепным ароматом.

    5. На этом этапе кожица легко отделяется от мякоти томатов, но лучше оставить как есть.

    6. Возьмите литровую банку и налейте в нее немного оливкового масла, чтобы было на самом дне. Добавьте немного печеных томатов, пару листиков базилика и чеснок, который запекался вместе с томатами. Снова полейте оливковым маслом и продолжайте, пока баночка не наполнится.

    7. Когда банка наполнится томатами, базиликом и чесноком, вылейте в нее масло, которое осталось в противне после запекания томатов. Оно очень ароматное и пикантное! Если в банке осталось немного места, заполните его оливковым маслом.

    8. Накройте банку крышкой и храните закуску в холодильнике.

    Приятного аппетита!