Рядовка лиловоногая: описание, местообитание, состав


Рядовка лиловоногая: описание, местообитание, состав

Рядовка лиловоногая — это весьма крупный пластинчатый съедобный, но редкий гриб. В кулинарии из него готовят различные блюда (жарят, варят, тушат). По вкусу эта рядовка напоминает мясо курицы. Кроме того, данный гриб можно в маринованном виде заготавливать впрок. В народе его называют синим корнем или синеножкой. У данного гриба очень интересная окраска.

Рядовка лиловоногая: описание, местообитание, состав

Описание

Рядовка лиловоногая имеет сначала полушаровидную, позднее шаровидную шляпку, затем она уплощается. Диаметр – 10-15 см. Поверхность её кожистая, сухая, гладкая. Может быть светло-коричневого, бледно-кремового, светло-охряного оттенка. Пластинки у гриба свободные, частые, по цвету кремовые или желтые. Ножка несколько толще у основания, цилиндрическая, продольно-волокнистая. Сначала она сплошная, но потом могут появиться полости. Диаметр — около 3 см, высота — до 8 см. Поверхность волокнистая, матовая, имеет лиловый или светло-фиолетовый оттенок. Мякоть толстая, твердая, мясистая, упругая у молодых экземпляров, водянистая, слегка фиолетовая, беловатая или бледно-кремовая. При сломах и срезах свой оттенок она не меняет. У зрелых грибов она рыхлая и окрашенная в лилово-коричневый цвет. Мякоть имеет интересный фруктовый запах и приятный вкус. Порошок спор имеет розовато-желтый оттенок. Рядовка лиловоногая является одним из самых хладостойких грибов. Она продолжает вегетировать даже после морозов до -5 С.

Рядовка лиловоногая: описание, местообитание, состав

Полезные свойства

Не только очень интересным внешне грибом является рядовка лиловоногая (фото её можно посмотреть в данной статье). Этот гриб обладает богатым минерально-витаминным составом, что обуславливает его большую ценность как продукта питания. Кроме того, он имеет целый перечень полезных свойств. Гриб рядовка лиловоногая обладает выраженной антибиотической активностью. Из него выделяют такие вещества-антибиотики: немотин, агроцибин, биформин, дрозофиллин, полипорин и другие.

Местообитание

Рядовка лиловоногая предпочитает гумусные грунты и нередко растет не в лесной чаще, а на открытых полянах и лугах. Она часто селится недалеко от животноводческих ферм и человеческого жилья, облюбовывает старые кучи навоза и компоста. Из лесов предпочитает лиственные. Этот гриб растет одиноко и большими группами. Рядовка лиловоногая может образовывать большие ведьмины кольца (диаметр — несколько десятков метров). В средней полосе РФ этот гриб обычно плодоносит один раз в год – осенью (сентябрь-декабрь). В южных краях рядовка лиловоногая дает урожай ещё и весной (март-май). Однако весенняя плодовитость ниже осенней.

Рядовка лиловоногая: описание, местообитание, состав

Сходство

Данный гриб внешне очень похож на другую рядовку — фиолетовую. Она растет в лесных массивах на подстилке из опавшей листвы. В отличие от рядовки лиловоногой, этот гриб окрашен в фиолетовый цвет полностью (особенно в раннем возрасте). Перепутать эти разновидности нестрашно. Потому что рядовка фиолетовая — съедобный и очень вкусный гриб. В кулинарии они применяются практически одинаково. Несъедобных и ядовитых двойников у рядовки лиловоногой нет. Гриб легко идентифицируется благодаря уникальной двухцветной окраске.

Источник: fb.ru